- なに
- なんで塩いれるん
- うまいたろう？
- むしろ塩だけでいい
- 逆に蕎麦素麺うどんは塩いらないの不思議やわ
- >>8
他の麺類には最初から塩入ってる
パスタは小麦粉オンリー - イタリアでも基本ゆで汁の塩で味付けやろ
- >>9
イタリアじゃ塩なんか入れないぞ - >>18
入れるに決まってんだろゲェジ - >>18
ファビオの海外料理人に作らせるやつで普通に入れとったぞ
ソースをガッツリ吸わせたりちょっと違うパスタの作り方するならいらんかもしれんけど市販のパスタソースや一般的なのなら1％くらいは入れとけ - >>18
Youtubeで海水にするつもりで入れろって言ってたで - ソースに塩気入っとるやん
- 塩味がおいしいから
- ゆで汁使って乳化させるからや
- 塩入れないとあっという間に麺がくっつく気がする
- 安物の食事ほど塩と油が多めに入ってる
- 塩入れた方が出来上がりが明らかに美味いじゃん
- お湯にソルツの精神
- 水の質が違うからやぞ
- でも今塩高えだろ？
- やめてくださいよ
- わい水だけでレンチン
- ここまで負け犬
- 下味は付くから
- 海水で茹でると美味いよな
- >>34
エグみやばそう - 検証したら塩入れたほうが美味いってオモコロチャンネルで見た
- 食べれればいいのになんで塩いれなきゃいけねえんだよ
- >>38
じゃあ入れるなよ… - 味の濃いソースと塩味が一切ついてない麺を食べると口の中で味が分離して不味いんだよ
だから麺にも塩味をつけることでそれが接着剤になっていい感じに口の中で一体化する
これ分からない奴ってマジで味障やと思うわ - 調べると昔は海水並みの塩分濃度で茹でてたのに
塩分過剰摂取叩きの世の中になったから今は1%が普通になっとるみたいやなやっぱ味付けとか言う割にガバガバすぎやん…
- >>41
いやそういう思想的な理由じゃなくて味の問題やぞ
海水って塩分濃度3%超えてるけどそれで茹でたらマジでしょっぱすぎるぞ
それくらいの高濃度で茹でるなら麺を茹で上げた後に真水で洗わないとダメ
実際にそういう作り方してるシェフもおる - >>45
君の脳内だとその水で洗うのが昔は一般的であったことになってんの？ - >>48
そもそもお前が言ってる昔は海水と同じ塩分濃度で茹でてたってのが嘘定期 - 茹でる塩分とソースの塩分合わせといたら味が外れにくくなるからそれでええで
- 塩たけーだろ！
- イタリアの飯はとにかくしょっぱいから
イタリアに合わせて本場の味にするならちゃんと塩入れろ - もうあらゆるシェフが100年以上作り続けてきてゆで方に関しては結論が出てるわけやん
それなのに普段料理もしないくせにペペロンチーノとチャーハンの作り方だけは口が達者なエッヂ民が塩入れることに批判ってもうこれ馬鹿みたいじゃないですか - >>46
こういうやつってほんま進歩がないな - >>47
進歩して行き着いた先が今の塩分濃度じゃん - 入れなくてもうま
- 味付け定期
麺に味ついてるとうまいのよ - バリラならどう茹でても美味い
- 👶🏻ったく…56すでホンマ
- ペペロンチーノでも塩分濃度やソースの味付けや風味付け千差万別やからな
ハズレはあっても絶対的な正解はないで - ただの味付けだぞ
2リットルあたり大さじ一杯強くらいいれろ - コンソメで茹でると美味いらしい
- カルボナーラ作る時
- 食感も変わるのか
- 普通のバリラの5kg買ってたけど太ってきたから全粒粉パスタに変えたわ
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