無駄に包丁について詳しいから、質問あったら答える

サムネイル
1 : 2023/07/25(火) 00:06:43.673 ID:idrEjuiq0
質問あったら答える
2 : 2023/07/25(火) 00:07:50.627 ID:QV80vyRpd
この前、鬼ゾリ包丁が生産規制入ったけどなんで?
7 : 2023/07/25(火) 00:09:36.690 ID:idrEjuiq0
>>2

ごめん、ちょっとわかんない

>>3

包丁の方だったらまあ、家庭用の包丁かな。

3 : 2023/07/25(火) 00:08:01.143 ID:4LzFQZDX0
関孫六のことどう思う?
4 : 2023/07/25(火) 00:08:14.731 ID:SP+zKKYea
オススメのまな板
8 : 2023/07/25(火) 00:10:55.009 ID:idrEjuiq0
>>4

俺は飲食店勤務じゃないんで保健所の指導を考慮した意見は出せないが、とりあえずプラまな板は論外。
イチョウあたりのまな板の正目かな。
節があるのは最低限避けたほうがいい。節のところは硬いから。

5 : 2023/07/25(火) 00:09:06.185 ID:0+jPNnF7p
包丁がすぐに切れなくなる
研ぎ方が悪いんだろうか
9 : 2023/07/25(火) 00:11:30.441 ID:idrEjuiq0
>>5

安物使ってないんだったらその可能性は大。

16 : 2023/07/25(火) 00:18:24.703 ID:GQMeSW4e0
>>9
Amazonの口コミがまぁまぁ良い安物使ってる
お手頃価格でお勧めの包丁があったら教えろ下さい
21 : 2023/07/25(火) 00:21:04.291 ID:idrEjuiq0
>>16

寅次郎 だったかな。
TOJIROのロゴ違いのやつ。

26 : 2023/07/25(火) 00:24:14.400 ID:GQMeSW4e0
>>21
ありが10ー
29 : 2023/07/25(火) 00:30:38.749 ID:p9MRx3jx0
>>21
藤寅作だな
DPシリーズはVG10使われてるけど刃が厚めで切り抜けイマイチ
31 : 2023/07/25(火) 00:32:03.147 ID:idrEjuiq0
>>29

うそーん、昔牛刀持った時刃が軽かったから切り抜け重視の奴かとおもてた。
今はサバキを使用中。

まあ、洋包丁ならブレード自分で削ればいいか。

34 : 2023/07/25(火) 00:36:30.401 ID:p9MRx3jx0
>>31
業務用だから耐久性重視なんだろうな
10 : 2023/07/25(火) 00:11:54.027 ID:iUYEP/lKr
何故プラまな板は駄目なのか
15 : 2023/07/25(火) 00:17:33.596 ID:idrEjuiq0
>>10

木より硬くて刃が切れ止みやすいし、魚を捌こうものなら魚が粘液でめっちゃ滑る。木だとそこまで滑らない。
あと表面削って一皮向いてバルタン星人の脱皮みたいなことができないから不衛生じゃね。

11 : 2023/07/25(火) 00:14:59.947 ID:pHirKpjA0
貝印の製品って鋼材が書いてないんだけど、例えば2万円位のって何が使われてるの?

あと銀紙3号とV金10号だとどっちが好き?

17 : 2023/07/25(火) 00:18:56.953 ID:idrEjuiq0
>>11

なんか昔VG10つかったのがあった、ような。
貝印なら電話でしつこく聞けば答えてくれると思う。

13 : 2023/07/25(火) 00:16:52.562 ID:io0t5UOR0
ポリエチレンなら余裕
14 : 2023/07/25(火) 00:17:26.426 ID:2Wb5XY3J0
俺が関孫六を買っても背伸びしたとは思われない?
18 : 2023/07/25(火) 00:18:57.650 ID:io0t5UOR0
プラならハイターも熱湯も余裕だから
木より衛生的だぞ
19 : 2023/07/25(火) 00:19:24.434 ID:idrEjuiq0
>>18

傷に入り込んだたんぱく質は除去できないだろ。

20 : 2023/07/25(火) 00:20:26.362 ID:Sk1I3+lna
おすすめの材質はなんや
22 : 2023/07/25(火) 00:21:29.822 ID:idrEjuiq0
>>20

そんなもん使い手次第だわ

23 : 2023/07/25(火) 00:21:34.991 ID:0U7p6EPy0
ダマスカスの包丁は持ってりゅ?
24 : 2023/07/25(火) 00:22:36.196 ID:idrEjuiq0
>>23

持ってないりゅ
だって高いもん

25 : 2023/07/25(火) 00:24:03.066 ID:idrEjuiq0
あと仮にダマスカス買うんだったら洋包丁は無いかも。墨流しの和包丁買うわ。
なんでかっていうと、洋包丁は研ぎ減ったらブレード側面を削らないといけなくて、これやるとダマスカスの模様の復活がくっそ面倒なんだよね。
27 : 2023/07/25(火) 00:25:47.151 ID:ZpGTcX6V0
真打ちってあるの?
28 : 2023/07/25(火) 00:27:13.139 ID:idrEjuiq0
>>27

無い。本焼きならあるけど真打と同じ意味ではない。
そもそももはや包丁なんて工業製品なんだから、工業製品の真打も数打ちもない。

30 : 2023/07/25(火) 00:31:09.187 ID:TZlM8OY70
家庭用ならステンレスで十分、でもちょい上目指したいなら鉄製、ただし手入れしないといけないデメリットが増える
しっかり水気を拭いて油でコーティングしないと錆びるし、中砥石だけで済ますと錆びやすくなるし
32 : 2023/07/25(火) 00:32:43.659 ID:idrEjuiq0
まあ、そもそもステンレスが鉄なんだけどな。
36 : 2023/07/25(火) 00:54:09.130 ID:Ad/KT84g0
出刃、柳葉、三徳使ってるけど
他に持ってたほうが捗る包丁ある?
38 : 2023/07/25(火) 00:57:47.936 ID:p9MRx3jx0
>>36
ペティおすすめ
あとはケーキなんか切ることあるならパン切り包丁あってもいい
41 : 2023/07/25(火) 01:37:21.345 ID:Ad/KT84g0
>>38
ペティほしいと思ってたわ
37 : 2023/07/25(火) 00:55:56.305 ID:WR3BkWRJp
切先にかけての曲線の研ぎがむずい
むずくね?
39 : 2023/07/25(火) 01:01:56.133 ID:BLdgnGyh0
うどんがきれいに切れる包丁を教えて
40 : 2023/07/25(火) 01:05:54.754 ID:dWdcgwHY0
両刃?と片刃?ってあるらしいんだけどどっちがおすすめなんや?
42 : 2023/07/25(火) 01:38:27.201 ID:TCnanwuI0
包丁って多少重い方が良くない?

引用元:https://mi.5ch.net/test/read.cgi/c/news4vip/1690211203

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