高島屋ケーキ、去年は製造後2週間凍結作業していたが今年はイチゴ入荷遅れで20時間しか冷凍していなかった！なお原因は不明

高島屋、クリスマスケーキ破損問題　イチゴ入荷遅れで凍結時間は大幅に短縮　原因は特定できず

高島屋は２７日、オンライン販売したクリスマスケーキの一部が破損して届いた問題で、製造や配送委託先の調査を進めた結果、原因を特定できなかったことを明らかにした。
ただ、消費者に対する責任は全て高島屋にあるとして、返金や商品交換に応じる。
同日記者会見した横山和久専務営業本部長は「多くのお客さまの期待を裏切り、多くの消費者の皆さんに心配をかけたことを、深くおわびする」と謝罪した。

https://news.yahoo.co.jp/articles/7046e82945fbd5b47cbc3b6d133c3bd836d5a4c4

問題があったのはオンラインで販売した「＜レ・サンス＞ストロベリーフリルショートケーキ」（５４００円）。２８７９個販売し、
２６日午後８時時点で１２０７件の問い合わせがあり、８０７件の破損を確認した。
令和４年から２年連続で取り扱った商品で、昨年も２８３１個を販売した。

フランス料理店「レ・サンス」（横浜市）の監修で、菓子製造受託会社ウィンズ・アーク（埼玉県羽生市）が製造、ヤマト運輸が高島屋からの配送委託で冷凍宅配した。
イチゴの入荷が遅れたことでケーキの凍結時間は昨年（２週間）に比べ２０～２５時間と大幅に短縮していたが、事前の凍結試験や保管期間中のサンプル検査などでは問題は確認されなかったという。

高島屋では、破損が起きた当日と同じ状況で再現実験を行うことは難しいと指摘。「結果的に原因をピンポイントで特定するだけの明確な根拠は不可能」（横山氏）と判断し、
今後は委託先と協力してサプライチェーン（流通網）の管理体制を強化することで、再発防止に努めるとしている。

横山氏は会見で、「崩れやすい形状の商品に対してもう少し注意しながら臨むべきだった」と反省の弁を述べた。
高島屋では問題のケーキを監修したフランス料理店製造のお節料理も販売しているが、取り扱いを中止する予定はないという。

あーこれかもな
苺の代替品に迫られたケーキ屋沢山あったらしいし

例年との違いはあやしいポイントですね。

サンプルにごまかしがあったんでしょ

ファルコなら砂地凍結させられるのにな

半生とカチカチで差が出たか

さっき八百屋見たらいちご1p800円してたw
これか

やはり原因不明すぎる…

>>10
繁忙期で例の冷凍庫があかない

とか？

>>10
同じ状況を作るためにはまた何千個もケーキ作って一斉に冷凍する必要があるとか？

>>48
なるほどそれはあるかもな

ケーキを箱の中に入れて冷凍してもなかなか凍らないだろうしね

冷凍には数日はかかるっていわれてるから、たまたま綺麗に冷凍されたのもあったってだけじゃん

>>15
はえー知らんかった

無知なんだが、こういう製品って20時間の冷凍じゃ足りないの？

>>16
カッチカチにはならないんじゃねぇかな

裏金問題をうやむやにするのに成功したね！

ケーキって20時間じゃ足りんのか　生クリームとかが凍りづらいのかな

いちご入れなきゃよくね？
それだけの話

> イチゴ入荷遅れで凍結時間は大幅に短縮　原因は特定できず

面白いなこれ

>>30
イチゴをのせる部分だけ禿た状態にしておいて冷凍
イチゴが来たらクリームとイチゴつけて冷凍

逆ギレしてた工場がやらかしてたん？

>>26
苺の生育状況を悪くしたヤツが悪い

こんだけ余裕ない状況なら
やらかした場合取り返しつかないよね

作り立てを箱詰めしてそれを何段も重ねて冷凍室に入れるんだろうから中心側にあるケーキまでは冷気がなかなか伝わらないんだろうな

なんだ、温暖化が悪い

ケーキ屋でバイトしてたけど、一般家庭の冷蔵庫じゃないんだから20時間も冷凍したら普通に固まる

荷物が多すぎて表に出したまま作業して溶けたってのが原因でしょ

>>36
お前なんでさっきからそれを一生懸命説明してるんだよ誰向けだよ

>>40
食べてたら駄目やん

ん？

原因わかっとるやん

やっぱ冷凍不足で出荷したんやんけw

最大20時間だから10時間とかもあるんだろう

>>45
完全に時間不足なのが冷凍不十分でとけて崩れた

高島屋は生産工程を事細かく説明したくないんだよね

だから原因不明で逃げた

今年も北関東のイチゴの盗難多かったからな

うわーそういうことか確かに期日決まってて予想上回る大量発注とかだとこういうことあるわ
下手したら冷凍車の中で固まるやろ！で半冷凍状態で出荷してたのかもな

まあケーキ1000個作って10時間冷凍庫入れて
何個凍らなかったか実験するのはナンセンスだろw

冷凍不足って原因と犯人わかったし
返金するんだからええやろ

サンプル検査で奥の方のケーキも確認したんかね？
積んであると冷気が奥まで伝わらない可能性もある😤

むしろ冷凍が未熟なら味はうまなってたんちゃう？

普通にケーキ屋で予約して買えよ
なんでわざわざ冷凍やねん

20時間もあれば十分では？

>>64
家の冷凍庫でも丸1日じゃ芯まで凍らんやん

ヤマトはこんなふざけた事言われて黙ってんのか？

20時間の前にバイトがひっくり返したかもしれないけどうやむや

原因分かったじゃん

＞高島屋では問題のケーキを監修したフランス料理店製造のお節料理も販売しているが、取り扱いを中止する予定はないという。
このフレンチの店に逆らえない何かがあるのかね

>>74
冷凍二種の資格持ってるけど冷凍機器の能力は負荷がかかると大幅に低下するよ

１個や２個入れてるだけの状態と大量に冷凍してる状態とでは全然状況が違うと言わざるを得ない

ヤマト説はほぼ消えたな

とりあえずヤマト運輸は悪くない

箱に入れて冷凍庫ミチミチに積んだら冷気の当たらない部分出てくるよ
凍結時間の間にドア開け閉めした可能性もゼロじゃないし
サンプル取り出し検査ってのも一番奥から選んで検査しただけだろうな
担当者も手前側の緩いな？って分かったんじゃねーかな

ケーキの話してるときにイチゴの話なんかするな！関係ないだろ！

やっぱり工場が原因じゃねえか😱

農家が悪いのか？

1番上と1番下と真ん中でも同じように凍るんですかねえ？
マンションでも真ん中の部屋は寒く無いけども