- 1 : 2024/11/25(月) 15:51:11.230 ID:3REsGSwF0
- オリーブの実食べたことあるけど不味かったし
サラダ油のほうがよくね？
- 2 : 2024/11/25(月) 15:51:53.810 ID:D6mTyeoF0
- やってみれば
- 3 : 2024/11/25(月) 15:52:07.000 ID:sLnn5Tjh0
- 無いからサラダ油でいいよ
- 6 : 2024/11/25(月) 15:52:45.078 ID:3REsGSwF0
- >>3
やっぱり？
- 4 : 2024/11/25(月) 15:52:11.789 ID:sYSzc+Bn0
- 油はないの？
- 7 : 2024/11/25(月) 15:53:52.596 ID:3REsGSwF0
- >>4
どっちの油もあるけど
日替わりで変えてみてもよくわからない
なんならこめ油もあるからこめ油で作ってみたけど違いが感じれないんだ
- 5 : 2024/11/25(月) 15:52:25.741 ID:3REsGSwF0
- やってもあまり違いが感じれないんだよね
そもそも大さじ１くらいしかつかわないからかもしれないが
- 8 : 2024/11/25(月) 15:54:25.819 ID:E7u2rUgp0
- 味も香りも違うじゃん
- 12 : 2024/11/25(月) 15:55:28.315 ID:3REsGSwF0
- >>8
単体だとそうなんだけどにんにくとかブラックペッパーとかいれてペペロンチーノが完成してみると
ほとんどわからないんだよね
- 9 : 2024/11/25(月) 15:54:32.389 ID:3REsGSwF0
- ただしごま油で作ったときはかわった
あきらかに風味が違った
- 10 : 2024/11/25(月) 15:54:57.371 ID:sYSzc+Bn0
- 最後に一回し直接かけるといいぞ
- 14 : 2024/11/25(月) 15:56:17.086 ID:3REsGSwF0
- >>10
たしかる
たしかにとたすかるって言葉をミックスした
たしかにそれだと風味がかわりそう
- 11 : 2024/11/25(月) 15:55:23.342 ID:dSLM0ZrP0
- オリーブオイルの味と香りが分からないって味覚障害だろ
- 17 : 2024/11/25(月) 15:57:37.962 ID:3REsGSwF0
- >>11
実はさぁコロナになった時嗅覚が0になったんだよね
今は治ったと思ってるけどそのせいかも
その前からオリーブオイルでペペロンチーノ作ってたけどその時のことは思い出せないんだよね
- 26 : 2024/11/25(月) 16:01:43.718 ID:dSLM0ZrP0
- >>17
俺もコロナの時に味覚嗅覚なくなったわ
試しに醤油ペロって舐めてみたらまったく味も香りもしなくて笑った
俺は多分ちゃんと元に戻った
- 31 : 2024/11/25(月) 16:03:27.223 ID:3REsGSwF0
- >>26
治って良かったよね
当時は臭いわからないヤバいってなってた
- 13 : 2024/11/25(月) 15:56:02.981 ID:le1cGwWp0
- 主に香りだろ
- 18 : 2024/11/25(月) 15:58:05.742 ID:3REsGSwF0
- >>13
単体だとわかるんだけどねえ
調理したあとはよくわからないんだよねえ
- 15 : 2024/11/25(月) 15:57:03.959 ID:dTcgbi160
- サラダ油は身体に悪い
オリーブオイルは身体に良い
- 21 : 2024/11/25(月) 15:58:46.735 ID:3REsGSwF0
- >>15
あーそれはなんか言われてるね
オリーブオイルはオメガ３だから良いって
- 35 : 2024/11/25(月) 16:04:41.499 ID:dTcgbi160
- >>21
オメガ9だったと思うぞ
- 45 : 2024/11/25(月) 16:08:07.101 ID:3REsGSwF0
- >>35
りょ！
ありがとう
- 16 : 2024/11/25(月) 15:57:17.398 ID:nv9N1+aL0
- エキストラバージンじゃなくて経験済みヤリマンオリーブオイルを使えば分かる
エキストラバージンは普通に香り飛ぶ上に苦み出るからひまわり油とかとそんな変わらん
- 22 : 2024/11/25(月) 15:59:37.932 ID:3REsGSwF0
- >>16
やっぱ加熱すると香り飛ぶんだ
俺最後絡ませるときけっこう熱いれるからその時飛んじゃうのかな
- 19 : 2024/11/25(月) 15:58:18.283 ID:5I4tQ7FY0
- オメガ9だから
- 23 : 2024/11/25(月) 16:00:14.414 ID:3REsGSwF0
- >>19
あれ9だったっけ？
まあなんか体に良い油みたいだね！
- 24 : 2024/11/25(月) 16:00:53.603 ID:/r6K37qd0
- 料理界隈って安モンの代替厨が一定いるよね
本質的に味や栄養素が変わるけど
「変わらないよね？」とゴリ押ししてる
理屈なし
- 30 : 2024/11/25(月) 16:02:42.520 ID:3REsGSwF0
- >>24
オリーブオイル高くなったからねえ
数年前の倍くらいになった
俺昼飯毎日ペペロンチーノだから実はちょっと気になってる
- 40 : 2024/11/25(月) 16:06:39.700 ID:/r6K37qd0
- >>30
自炊してるなら試してみたらいいじゃん
変わらないと思うなら安価に走ればいい
- 51 : 2024/11/25(月) 16:11:11.249 ID:3REsGSwF0
- >>40
試したらかわらなかったんだよねえ
まあなんか今でも気分でオリーブオイル使ってるんだけどさ
ちな今日はオリーブオイルで作った！
- 27 : 2024/11/25(月) 16:02:04.461 ID:wWGKenuH0
- やってみれば良いじゃん
多分そんな変わんないよ
- 32 : 2024/11/25(月) 16:03:51.618 ID:3REsGSwF0
- >>27
やってみてるけどそんなかわらないんだよねえ
- 28 : 2024/11/25(月) 16:02:04.975 ID:ONc2sLqX0
- 菜種って美味いんだっけ？
- 36 : 2024/11/25(月) 16:05:00.947 ID:3REsGSwF0
- >>28
キャノーラ油とサラダ油の違いも全然感じない
そして俺サラダ油って書いてるけどキャノーラ使ってるw
- 29 : 2024/11/25(月) 16:02:05.388 ID:8XSt3FrNr
- 違いが分からないなら何でも良いんじゃね
ごま油で作ってみるとか
- 39 : 2024/11/25(月) 16:05:51.462 ID:3REsGSwF0
- >>29
ごま油だとかなりかわるんだよね
俺はペペロンチーノには使わないとこうと思った記憶がある
- 33 : 2024/11/25(月) 16:03:59.910 ID:coCuzUOT0
- オリーブオイルの方がにんにくの香りが立つ
- 43 : 2024/11/25(月) 16:07:08.010 ID:3REsGSwF0
- >>33
へー俺生にんにくめんどくさいから
乾燥チップにんにく使ってて
そういうとこから違いがわからない原因がでてきてるのかもしれないなぁ
- 37 : 2024/11/25(月) 16:05:10.599 ID:tVjmxleqa
- 一見オリーブ油で輸入物の安いやつだとヒマワリ油混ぜてるの売ってた
原材料欄確認しとけ
- 46 : 2024/11/25(月) 16:09:15.132 ID:3REsGSwF0
- >>37
そうそうオリーブオイル高騰してからそういうの増えたんだよね
あっこれ安って思ったら確実にその類い
- 41 : 2024/11/25(月) 16:06:42.859 ID:r+jlpZ/i0
- オリーブオイル使う理由は香りと乳化のさせやすさ
もちろんノーマルオリーブオイルも香りはあるけど、仕上げにかけるエクストラバージンオイルが重要
- 52 : 2024/11/25(月) 16:12:04.721 ID:3REsGSwF0
- >>41
あー乳化ね！
俺乳化てきとうタイプだからそういうとこも違いがわからない原因なのかもしれないなぁ
- 47 : 2024/11/25(月) 16:09:30.955 ID:/A/oBqu50
- オリーブオイルは健康によくてヒマワリなんかからとった菜種油は健康に悪いとか意味分からんくない？
- 49 : 2024/11/25(月) 16:10:39.671 ID:+okiqGOX0
- メリットというかその国で一般的に使われてる油ってだけだと思ってる
オリーブを食べる文化がなかった日本ではてんぷらはオリーブオイルで揚げないし
- 54 : 2024/11/25(月) 16:13:18.798 ID:3REsGSwF0
- >>49
あーそういうことね！
たしかに
- 50 : 2024/11/25(月) 16:10:41.562 ID:dw8YUJGr0
- 業スーで売ってるやっすいオリーブオイルで良い
- 55 : 2024/11/25(月) 16:13:36.216 ID:3REsGSwF0
- >>50
業スーのオリーブオイルでかそうwww
- 57 : 2024/11/25(月) 16:14:16.349 ID:3REsGSwF0
- みんなありがとう！
では仕事に戻るねー
また夜ねー
- 58 : 2024/11/25(月) 16:17:25.353 ID:wJofQXGs0
- サラダ油で作ってもおいしくないです
炒飯オリーブオイルで作るとおいしくないです
- 59 : 2024/11/25(月) 16:19:38.825 ID:+eRwdoX80
- 間を取ってグレープシードオイルを使うのが正解
- 60 : 2024/11/25(月) 16:20:23.974 ID:+okiqGOX0
- 結局使い方さえ気をつければオリーブオイルの香りが抜けたペペロンチーノになるだけ
その分にんにくとか黒胡椒効かせればよっぽどのオリーブオイル好きじゃない限り普通に食える
- 61 : 2024/11/25(月) 16:21:45.771 ID:p9ov2PYba
- 乳化は最後の炒めにちょびっと小麦粉を入れるといいとかなんとか
- 63 : 2024/11/25(月) 16:23:19.648 ID:suXZxUbx0
- >>61
乳化によりすぎｗｗｗ
- 62 : 2024/11/25(月) 16:22:33.139 ID:+okiqGOX0
- 乳化はほんの少しだけ早めに麺上げて茹で汁少し入れてﾏﾝﾃｶﾄｩｰﾗよ
- 64 : 2024/11/25(月) 16:26:33.791 ID:50QDKMsF0
- オリーブオイルが高すぎるよ…
- 65 : 2024/11/25(月) 16:26:39.496 ID:nv9N1+aL0
- ぷくぷく泡が出る程度で5分くらいかけてニンニクの水分を油と置換してれば何も考えなくても乳化はする
けどバターとか小麦粉パン粉コーンスターチ砕いたオートミール何でもいいからつなぎに入れた方がもっと絡むから割とどうでもいい
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