3大スパイスカレー初心者が知っておくべきこと「スパイスは適量だと思った量の倍入れる」「ターメリックは3倍入れる」

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1 : 2023/07/05(水) 15:47:51.61 ID:cvj78Hdyd

蒸し野菜たっぷりの看板メニューも健在。目黒の人気間借りカレー「狛犬 hug me」が渋谷に移転！
https://news.yahoo.co.jp/articles/a0f66ebc6094a769364b0c15ccc754db184e0ff0

22 : 2023/07/05(水) 15:49:11.69 ID:q5SDZ2Ewa
塩は思ったより多く入れる
23 : 2023/07/05(水) 15:49:12.55 ID:HE45nrRP0
ぶっちゃけクミンだけでもいい
24 : 2023/07/05(水) 15:49:33.47 ID:eA2kzEMH0
カレーの主力スパイスであるクミンはワキガの臭い
25 : 2023/07/05(水) 15:49:35.88 ID:IgfaQaqXr
塩の量が完成度を左右する
26 : 2023/07/05(水) 15:50:05.69 ID:8QfAQPyM0
インドールやスカトールは混ぜなくていい
27 : 2023/07/05(水) 15:50:15.50 ID:NbMWh3sN0
足首にロッカーの鍵をつける
29 : 2023/07/05(水) 15:50:30.15 ID:GxG38Z7nM
市販ルーの方が美味い
30 : 2023/07/05(水) 15:50:46.94 ID:3psL10CjM
全ては愛のターメリック
31 : 2023/07/05(水) 15:51:12.23 ID:r4SLGzad0
ターメリックとコリアンダーとカイエンペッパーだけでいい
32 : 2023/07/05(水) 15:51:22.21 ID:GcgTWNFT0
いやターメリック増やしたらダメ
33 : 2023/07/05(水) 15:51:22.52 ID:c9aHdZnM0
コリアンダーは絶対粉末を買え
34 : 2023/07/05(水) 15:51:41.94 ID:SBnNlkO50
ターメリック入れすぎると味がヌルッとするから嫌い
クミンはﾄﾞﾊﾞﾄﾞﾊﾞｰするけど
35 : 2023/07/05(水) 15:51:51.17 ID:xWgn8bznM
油はスパイス
36 : 2023/07/05(水) 15:51:54.70 ID:NeVBm+vi0
でもターメリックが3倍が当たり前だと思ってるなら9倍入れないといけないよね？
39 : 2023/07/05(水) 15:52:52.83 ID:lhrFlAVs0
コンソメもいれる
40 : 2023/07/05(水) 15:53:15.70 ID:n9MfQuDPd
外で食うとたけーよな
41 : 2023/07/05(水) 15:54:10.80 ID:TG3NFtG90
トマトは酸味とばす
44 : 2023/07/05(水) 15:55:05.91 ID:ETKFlWUKa
トマト缶は半分
チキンは予めタンドリー化
46 : 2023/07/05(水) 15:55:42.71 ID:PbYxsN+D0
通は塩
47 : 2023/07/05(水) 15:56:01.60 ID:h43MJkuKM
カルダモン大量投入
48 : 2023/07/05(水) 15:56:20.06 ID:T+O//JNx0
売ってるスパイス瓶がちょびっとすぎて
勿体無い気がしちゃうんよね
61 : 2023/07/05(水) 15:59:31.60 ID:c9aHdZnM0
>>48
材料は通販ハラルショップで買え
49 : 2023/07/05(水) 15:56:26.50 ID:EM4kMDmc0
エスビーの赤缶じゃだめなんか
58 : 2023/07/05(水) 15:58:14.58 ID:pFlU22fYa
>>49
むしろスパイスカレー作ると市販のカレー粉の完成度に感動するぞ
50 : 2023/07/05(水) 15:56:34.34 ID:AfiKlnBl0
コリアンだああああああああああああああ
51 : 2023/07/05(水) 15:56:38.33 ID:o0imdHla0
トマト缶は使わずトマトピューレで良い
52 : 2023/07/05(水) 15:56:50.93 ID:CJ0TZBx9d
結局ルーも使う
54 : 2023/07/05(水) 15:56:59.96 ID:Ez+waLrnM
水は入れなくていい
55 : 2023/07/05(水) 15:57:11.74 ID:qKwcq9HJ0
俺「煮込み時間と塩の量」
56 : 2023/07/05(水) 15:57:18.51 ID:kncqaqPY0
まずテンパリングします
57 : 2023/07/05(水) 15:57:30.99 ID:AwoS73jR0
インドカレー部は週末だろ
59 : 2023/07/05(水) 15:58:37.00 ID:hARTL+gu0
ホールスパイスのテンパリングはただのおまじない
60 : 2023/07/05(水) 15:58:39.43 ID:KUAijalH0
ターメリック入れ過ぎたらだめだろ
66 : 2023/07/05(水) 16:00:59.84
>>60
それは思い込み
62 : 2023/07/05(水) 15:59:57.15 ID:pHcemojIa
しっかり油入れる
スパイス入れてから強火でしっかり火入れする
ここが一番大事
127 : 2023/07/05(水) 16:18:48.30 ID:m807SnHFa
>>62
焦げるぞ
63 : 2023/07/05(水) 16:00:03.75 ID:MPe1hHlZ0
ウ●コって黄色くなる以外に意味あんの？
64 : 2023/07/05(水) 16:00:40.39 ID:/eNOiFsFH
スパイスカレーって金かかりすぎじゃね
スパイスって安くないぞ
72 : 2023/07/05(水) 16:02:11.73
>>64
　

　　　“ハラールショップ”とか行きなよ。現地価格並の爆安で買えるぜ？　都内にも無数にあるしな。

　

85 : 2023/07/05(水) 16:04:41.79 ID:IgfaQaqXr
>>64
100均ので十分だぞ
65 : 2023/07/05(水) 16:00:40.56 ID:lRsqrEmz0
ぶっちゃけ赤缶カレー粉　これだけで全て解決できる議論する時間が無駄
80 : 2023/07/05(水) 16:03:27.82 ID:cLMgcu6Y0
>>65
これだよな
赤缶はすぐ使い切るのに
ガラムマサラとか使い道なさすぎて何年経っても残ってる
67 : 2023/07/05(水) 16:01:12.03 ID:cP0nO8Vdp
マジレスすると肉はいらないことに気づく
68 : 2023/07/05(水) 16:01:20.80 ID:pHcemojIa
つーかいつからスパイスカレーは弱男の趣味になったんだ…
113 : 2023/07/05(水) 16:11:04.73 ID:KyPPA5Jc0
>>68
やってる感を出せるし分量が適当でもそれなりの味になる
69 : 2023/07/05(水) 16:01:28.92 ID:LzLG0uqm6
ホールスパイス取り除かないってマジ！？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

どれだけ香りが良くても食感で全部台無しにしてて草
食べるとき取り除くのもユーザーエクスペリエンス最悪で草

70 : 2023/07/05(水) 16:01:33.01 ID:7ZpERaFkM
ターメリックはなくてもいいぞ
71 : 2023/07/05(水) 16:01:52.84 ID:7ayLmxt00
カレーは歯が黄ばむからやめとけ
73 : 2023/07/05(水) 16:02:13.04 ID:LzLG0uqm6
カレー作ってなんか物足りないなってときは塩足したら大抵なんとかなるよな
83 : 2023/07/05(水) 16:04:36.44 ID:ycWUOQr20
>>73
塩じゃなく砂糖入れろ。マジでだ
74 : 2023/07/05(水) 16:02:15.90 ID:zitKQnaF0
スパイス安いサイト教えろ
今はアマゾンで買ってる
86 : 2023/07/05(水) 16:04:53.19 ID:YIHYZpUD0
>>74
アマゾンて大津屋？通販じゃ安いほうだろ
実際に買いに行くなら新大久保のネパール通りは格安
76 : 2023/07/05(水) 16:02:31.13 ID:pHcemojIa
コクや旨味が足りないのはどうしたらいい？
81 : 2023/07/05(水) 16:03:58.14 ID:2WvhwjCpd
>>76
ウコン
苦味ってコクだからね
87 : 2023/07/05(水) 16:05:05.78 ID:FACEXwZ70
>>76
炒めた玉ねぎにケチャップとウスターソースを加えて炒める
水を中華だしにする
89 : 2023/07/05(水) 16:05:26.95 ID:cP0nO8Vdp
>>76
マジレスすると砂糖ぶち込め
日本人になれ親しんでるカレーは全部砂糖入ってる
98 : 2023/07/05(水) 16:06:45.49 ID:cLMgcu6Y0
>>76
コンソメ顆粒ぶち込めばだいたい何とかなる
125 : 2023/07/05(水) 16:17:39.01 ID:x5Iln/xA0
>>76
ここまで全部ウソ
82 : 2023/07/05(水) 16:04:23.84 ID:kncqaqPY0
カルダモンは最後にかけるのだ
84 : 2023/07/05(水) 16:04:36.95 ID:xYyner3a0
ちなみにスレタイ全部嘘だからな
インド人が「味噌汁の味噌は倍入れろ」って言ってるようなもん
そりゃその方が味噌の風味は濃厚になるけど毎日3食食べるのにそれじゃキツいだろ
88 : 2023/07/05(水) 16:05:13.17
　

　　スタータースパイスとか言って最初から油で熱してる人、全員馬鹿です（笑）　

　

90 : 2023/07/05(水) 16:05:32.87 ID:IXspi0afa
一度作ってみたけどあれトマト汁じゃん
93 : 2023/07/05(水) 16:06:00.62
>>90
やーい下手糞！
97 : 2023/07/05(水) 16:06:39.00 ID:cP0nO8Vdp
>>90
そうだよココナッツ汁かトマト汁か小麦粉汁のどれかだよ
91 : 2023/07/05(水) 16:05:52.63 ID:P4n2eUoWd
ターメリックは油溶性
92 : 2023/07/05(水) 16:05:55.99 ID:qwVvoo/R0
ガラムマサラを仕上げじゃなくカレー粉の代用として作ったら旨いのか
94 : 2023/07/05(水) 16:06:15.34 ID:o0imdHla0
>>92
代用にはならんよ
101 : 2023/07/05(水) 16:07:28.87 ID:cP0nO8Vdp
>>92
マジレスするとカレー粉とガラムマサラは同じものだ
なんで違うものと思っちゃったの？
96 : 2023/07/05(水) 16:06:35.82
グリーンカルダモンを噛んじゃった時の衝撃は異常
99 : 2023/07/05(水) 16:07:23.35 ID:D3rrD0xs0
スパイスより塩のが大事
104 : 2023/07/05(水) 16:08:07.23 ID:tmm8RwbPr
ルーは油と小麦粉で固めたもんだから健康に悪いだろうけど
自分でスパイス調合なんてしなくてもカレー粉でいいだろ
105 : 2023/07/05(水) 16:08:21.02 ID:1DzG++7Z0
スパイスってハマって色々揃えても
全然消費出来ずに余らせるだけだからな
108 : 2023/07/05(水) 16:08:57.69
　　

　　（ヽﾟんﾟ）そもそもスパイスカレーって何だよ！スパイス使ってねぇカレーなんてねぇだろ！

　

109 : 2023/07/05(水) 16:09:22.15 ID:qwVvoo/R0
ガラムマサラってカレー粉からウコン抜いたものだよな
115 : 2023/07/05(水) 16:11:54.41 ID:asreWP+n0
ターメリックはなくてもいい
クミンとコリアンダー
117 : 2023/07/05(水) 16:13:11.31 ID:7ZpERaFkM
結局瓶とか缶のやつ買ってりゃ大丈夫やろ
どうしても自分で調合したいやつ以外
122 : 2023/07/05(水) 16:14:57.90 ID:KyPPA5Jc0
>>117
やってる感を出すのが目的だから味が良くてもだめなんだよ
コーヒーと一緒だ
119 : 2023/07/05(水) 16:13:27.22 ID:Eah+c77v0
玉ねぎもっといためろ
120 : 2023/07/05(水) 16:14:09.37 ID:g0XXkGTM0
油は想像の5倍入れる
121 : 2023/07/05(水) 16:14:47.86
タマネギを飴色になるまで炒めてる人、全員馬鹿です（笑）

実はタマネギは炒めても生でも糖度は変わりません。

126 : 2023/07/05(水) 16:18:10.47 ID:G9k/Tu480
9倍入れるのか…
128 : 2023/07/05(水) 16:19:13.72 ID:quI6IRIp0
インド人よりネパール人に作らせた方が美味い
129 : 2023/07/05(水) 16:20:17.97 ID:znJRgrz10
いやターメリックは苦くて土っぽい味が強いから他の基本粉末と同量くらいに留めとかないとえらい事になるだろ
135 : 2023/07/05(水) 16:34:25.58 ID:AB9NSmZy0
逆行は正義ですね
わかります
136 : 2023/07/05(水) 16:35:15.11 ID:1DzG++7Z0
ちょっと凝った料理を作るだけで弱男扱いになって煽られるのほんま笑える

引用元：https://greta.5ch.net/test/read.cgi/c/poverty/1688539671

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