- 1 : 2025/07/12(土) 12:40:06.333 ID:UHdobMQN0
- だいすきなんだ
- 2 : 2025/07/12(土) 12:40:58.363 ID:Vi0Ij75x0
- 企業秘密でして
- 3 : 2025/07/12(土) 12:41:04.943 ID:MqobQFbXM
- 弱火でじっくり
- 4 : 2025/07/12(土) 12:41:07.858 ID:r5xkZTjW0
- まず牛を〆ます
- 5 : 2025/07/12(土) 12:41:24.675 ID:UHdobMQN0
- やべよだれでてきた
- 6 : 2025/07/12(土) 12:42:00.500 ID:G8HOv8YGr
- お肉は常温に戻してから扱え
- 7 : 2025/07/12(土) 12:42:01.018 ID:PB8KSuB70
- お前みたいな奴には作れない
3年修行しろ
- 8 : 2025/07/12(土) 12:42:06.762 ID:d++oDDPy0
- 何回も作る
下味を完璧にする
- 11 : 2025/07/12(土) 12:43:13.627 ID:8Cofg3gNd
- ナツメグは絶対入れろ
ハンバーグの美味さって結局ナツメグの味やから
- 12 : 2025/07/12(土) 12:43:31.931 ID:UHdobMQN0
- いいこと聞いた
- 13 : 2025/07/12(土) 12:44:08.825 ID:fQ0IXjNh0
- 師匠に聞くといい
- 14 : 2025/07/12(土) 12:44:22.432 ID:dbG4IJdo0
- 上手に作ろうとしないこと
- 15 : 2025/07/12(土) 12:45:33.420 ID:lfiFuH4S0
- 氷を入れるといいとか
- 22 : 2025/07/12(土) 12:49:24.021 ID:P5GlcDjx0
- >>15
入れちゃうと
べちゃべちゃ過ぎて扱いにくいと思う
二重ボールで冷やしたらいいよ
- 16 : 2025/07/12(土) 12:47:12.062 ID:qleXZLlNa
- 切った時に肉汁出るのって旨味が外に出ちゃってるから美味しいわけないって聞いたけど
- 20 : 2025/07/12(土) 12:49:08.296 ID:8Cofg3gNd
- >>16
食べる時に肉汁こぼれるのはしゃーなくね？
- 17 : 2025/07/12(土) 12:47:52.888 ID:UHdobMQN0
- どうやったら肉汁を出さずに焼けるんだろう
いつも焼いたら油まみれになるよフライパン
- 18 : 2025/07/12(土) 12:48:19.109 ID:d++oDDPy0
- たくさんこねて
密度高めるといいよ
- 19 : 2025/07/12(土) 12:48:51.573 ID:UHdobMQN0
- こねるのも大事なのかあ
ありがとう全く意識してなかった
- 21 : 2025/07/12(土) 12:49:13.855 ID:66T6EMej0
- こねてから焼く直前まで冷蔵庫で冷やす
- 23 : 2025/07/12(土) 12:51:43.060 ID:gBRQytgd0
- 捏ねる前は手を氷水に浸けるんだぞ
ひき肉の脂を溶かしちゃ駄目だ
- 25 : 2025/07/12(土) 12:55:04.880 ID:TWOzhh7d0
- UberEatsでガストが値引きしてる時にチーズONチーズINハンバーグを注文する
自分で作るのはもう諦めた
本格的なビストロ行くのもめんどくさい
俺はもうガストで満足することにした
- 26 : 2025/07/12(土) 12:57:03.439 ID:gBRQytgd0
- 表面は強火でフライパンで焼き中はオープンでっていうのが店の調理方法
- 27 : 2025/07/12(土) 12:59:45.038 ID:/a0u2sMAd
- つなぎのパン粉は牛乳に浸す
- 29 : 2025/07/12(土) 13:01:28.842 ID:UMDactbV0
- 日本人がいう美味しいは外国人に合わないからね
混ぜ物を推奨しても外人には不評みたい
5ちゃんねらの半分は外国人だから何がうまいかは知らん
- 30 : 2025/07/12(土) 13:02:33.628 ID:UMDactbV0
- 日本人特有の謎の半レアとろ卵信仰
- 32 : 2025/07/12(土) 13:05:51.152 ID:TWOzhh7d0
- >>30
ハンバーグのレアは過程でやる奴はいても普通の飲食店じゃやらないでしょ
ステーキのレアはむしろ日本人よりも欧米人のほうがより好むでしょ
- 31 : 2025/07/12(土) 13:05:07.456 ID:mHtvtp3o0
- フランベする時に少し強力粉を入れましょう
- 33 : 2025/07/12(土) 13:06:58.476 ID:gBRQytgd0
- 飲めるハンバーグとか馬鹿やって食中毒出した馬鹿な店があったろ
- 34 : 2025/07/12(土) 13:10:51.075 ID:+HmGvLHk0
- スーパーで牛脂もらってきて、それを入れるといいんだっけか
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