- 1 : 2023/11/22(水) 02:43:00.884 ID:ioNwe8Nw0
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油多めとか考えたがどう？
- 2 : 2023/11/22(水) 02:43:48.082 ID:OJiY4vwL0
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焼きそばは油超絶少なめの方が美味い
油はギトギトになるから極力入れない方が美味い
- 3 : 2023/11/22(水) 02:44:06.940 ID:pFN62wIW0
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ぎとぎとでまずそう
- 4 : 2023/11/22(水) 02:44:36.948 ID:ioNwe8Nw0
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逆かよ！了解
- 5 : 2023/11/22(水) 02:45:07.395 ID:1nXTqjMk0
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麺を先に洗って油とヌルヌルを落とすのとソースは具にかけずに麺だけにかけるってのはテレビでやってた
他にもなんかコツ言ってたけど憶えてないや
- 6 : 2023/11/22(水) 02:45:19.765 ID:egPhNYdn0
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カップなのか生タイプかで変わる
- 8 : 2023/11/22(水) 02:49:09.198 ID:wURjZYG10
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>>6
焼きそばの前にここに向いてないよ
- 7 : 2023/11/22(水) 02:47:58.551 ID:OJiY4vwL0
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生麵タイプの焼きそばの粉捨てて
キャベツとエビ入れて、味の素と塩コショウとだしの素少しかけて
喰ったら美味かったなぁ
あれが俺の中のベストかも
- 9 : 2023/11/22(水) 02:50:21.657 ID:BQmOAMaId
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レンチン1分強(手で揉んで軽くほぐれるぐらい)
豚は炒めたら一旦取り出して油そのままでキャベツ炒める
キャベツも取り出して麺投入後片面だけ長めに炒める
ひっくり返してほぐしながら水少々の後具材とソース投入
水分飛んだら食べ頃
- 13 : 2023/11/22(水) 02:52:59.681 ID:OJiY4vwL0
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>>9のやり方がベストよ
まずは豚肉とか野菜を炒めちゃって
麺はレンチンして少しほかほかにして揉んでおく（すぐほぐせる）
- 10 : 2023/11/22(水) 02:50:40.699 ID:ioNwe8Nw0
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豚バラと小松菜とニラとピーマンの予定だよ
- 11 : 2023/11/22(水) 02:51:01.276 ID:Pue0YTFF0
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ちゃんと焼くのがコツ
- 12 : 2023/11/22(水) 02:51:13.973 ID:1nXTqjMk0
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あーそういえば麺と具材はわけて炒めるって言ってたな
- 14 : 2023/11/22(水) 02:57:56.476 ID:CcMH3eor0
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焼きそばで麺はうまく作れる人多いけどキャベツと玉ねぎの状態確認出来るプロが少なすぎる
工程とか技量以外でのコツを教えると少量で作ること
- 15 : 2023/11/22(水) 02:58:46.190 ID:OJiY4vwL0
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>>14
あるある
焼きそばは具材は少なめの方がいいんだよね
- 17 : 2023/11/22(水) 03:00:05.570 ID:/hBUfEFHM
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なんでもマヨネーズかけたらそれなりに食える
- 18 : 2023/11/22(水) 03:00:22.295 ID:/M6Jcu/Z0
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レンチンだけで焼きそばが作れます、って時々やってる
- 19 : 2023/11/22(水) 03:03:25.308 ID:CcMH3eor0
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キャベツは酸味→甘味→苦味の変化
玉ねぎは辛味→甘味→苦味の変化をするけどそれを考えて具材ぶち込まないと微妙になる
個人的には肉→玉ねぎ→キャベツ
あと某有名店は開店前の段階で特殊な麺を7～8分茹でて仕込んでたりするね
- 20 : 2023/11/22(水) 03:05:04.383 ID:OJiY4vwL0
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>>19
縁日の焼きそばは何であんなに美味いの？
- 21 : 2023/11/22(水) 03:07:40.805 ID:CcMH3eor0
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>>20
見た感じ大火力でやってる系じゃん
麺に熱があたる面積が大きいほど美味いの作れるに決まってる
- 25 : 2023/11/22(水) 03:13:11.113 ID:OJiY4vwL0
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>>21
ラードとかなのかな？って思ったけど何か材料の違いではないの？
あとなんかソースが美味いのかなぁと
- 27 : 2023/11/22(水) 03:21:35.634 ID:CcMH3eor0
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>>25
ラード敷く店なんていくらでもある
これ系のちぢれ麺は熱で硬めに仕上げた方がうまいだろうな
- 28 : 2023/11/22(水) 03:23:16.177 ID:OJiY4vwL0
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>>27
縁日の焼きそばマジで好きだわ
何であんなに美味いんだろう･･･と
- 22 : 2023/11/22(水) 03:10:52.496 ID:eqlT4bA00
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カレー粉ちょっと入れると美味い
- 29 : 2023/11/22(水) 03:24:05.498 ID:CcMH3eor0
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僕は風月とかそっち系が好き
- 30 : 2023/11/22(水) 03:26:43.049 ID:OJiY4vwL0
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>>29
喰った事ないわ
覚えておくわ
バイクあるから横浜店かお台場店はいけるかもしれぬ
- 31 : 2023/11/22(水) 04:18:50.652 ID:v2vL6McY0
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ホットプレートで作ればだいたいおいしい
- 32 : 2023/11/22(水) 04:20:48.640 ID:p+ursuQX0
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マルちゃんの焼きそば買った時点でもうそれだけで普通に旨くないか?
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