- 1 : 2023/07/25(火) 00:06:43.673 ID:idrEjuiq0
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質問あったら答える
- 2 : 2023/07/25(火) 00:07:50.627 ID:QV80vyRpd
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この前、鬼ゾリ包丁が生産規制入ったけどなんで？
- 7 : 2023/07/25(火) 00:09:36.690 ID:idrEjuiq0
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>>2
ごめん、ちょっとわかんない
>>3
包丁の方だったらまあ、家庭用の包丁かな。
- 3 : 2023/07/25(火) 00:08:01.143 ID:4LzFQZDX0
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関孫六のことどう思う？
- 4 : 2023/07/25(火) 00:08:14.731 ID:SP+zKKYea
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オススメのまな板
- 8 : 2023/07/25(火) 00:10:55.009 ID:idrEjuiq0
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>>4
俺は飲食店勤務じゃないんで保健所の指導を考慮した意見は出せないが、とりあえずプラまな板は論外。
イチョウあたりのまな板の正目かな。
節があるのは最低限避けたほうがいい。節のところは硬いから。
- 5 : 2023/07/25(火) 00:09:06.185 ID:0+jPNnF7p
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包丁がすぐに切れなくなる
研ぎ方が悪いんだろうか
- 9 : 2023/07/25(火) 00:11:30.441 ID:idrEjuiq0
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- 16 : 2023/07/25(火) 00:18:24.703 ID:GQMeSW4e0
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>>9
Amazonの口コミがまぁまぁ良い安物使ってる
お手頃価格でお勧めの包丁があったら教えろ下さい
- 21 : 2023/07/25(火) 00:21:04.291 ID:idrEjuiq0
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>>16
寅次郎 だったかな。
TOJIROのロゴ違いのやつ。
- 26 : 2023/07/25(火) 00:24:14.400 ID:GQMeSW4e0
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>>21
ありが10ー
- 29 : 2023/07/25(火) 00:30:38.749 ID:p9MRx3jx0
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>>21
藤寅作だな
DPシリーズはVG10使われてるけど刃が厚めで切り抜けイマイチ
- 31 : 2023/07/25(火) 00:32:03.147 ID:idrEjuiq0
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>>29
うそーん、昔牛刀持った時刃が軽かったから切り抜け重視の奴かとおもてた。
今はサバキを使用中。
まあ、洋包丁ならブレード自分で削ればいいか。
- 34 : 2023/07/25(火) 00:36:30.401 ID:p9MRx3jx0
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>>31
業務用だから耐久性重視なんだろうな
- 10 : 2023/07/25(火) 00:11:54.027 ID:iUYEP/lKr
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何故プラまな板は駄目なのか
- 15 : 2023/07/25(火) 00:17:33.596 ID:idrEjuiq0
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>>10
木より硬くて刃が切れ止みやすいし、魚を捌こうものなら魚が粘液でめっちゃ滑る。木だとそこまで滑らない。
あと表面削って一皮向いてバルタン星人の脱皮みたいなことができないから不衛生じゃね。
- 11 : 2023/07/25(火) 00:14:59.947 ID:pHirKpjA0
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貝印の製品って鋼材が書いてないんだけど、例えば2万円位のって何が使われてるの？
あと銀紙3号とV金10号だとどっちが好き？
- 17 : 2023/07/25(火) 00:18:56.953 ID:idrEjuiq0
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>>11
なんか昔VG１０つかったのがあった、ような。
貝印なら電話でしつこく聞けば答えてくれると思う。
- 13 : 2023/07/25(火) 00:16:52.562 ID:io0t5UOR0
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ポリエチレンなら余裕
- 14 : 2023/07/25(火) 00:17:26.426 ID:2Wb5XY3J0
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俺が関孫六を買っても背伸びしたとは思われない？
- 18 : 2023/07/25(火) 00:18:57.650 ID:io0t5UOR0
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プラならハイターも熱湯も余裕だから
木より衛生的だぞ
- 19 : 2023/07/25(火) 00:19:24.434 ID:idrEjuiq0
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>>18
傷に入り込んだたんぱく質は除去できないだろ。
- 20 : 2023/07/25(火) 00:20:26.362 ID:Sk1I3+lna
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おすすめの材質はなんや
- 22 : 2023/07/25(火) 00:21:29.822 ID:idrEjuiq0
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- 23 : 2023/07/25(火) 00:21:34.991 ID:0U7p6EPy0
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ダマスカスの包丁は持ってりゅ？
- 24 : 2023/07/25(火) 00:22:36.196 ID:idrEjuiq0
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- 25 : 2023/07/25(火) 00:24:03.066 ID:idrEjuiq0
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あと仮にダマスカス買うんだったら洋包丁は無いかも。墨流しの和包丁買うわ。
なんでかっていうと、洋包丁は研ぎ減ったらブレード側面を削らないといけなくて、これやるとダマスカスの模様の復活がくっそ面倒なんだよね。
- 27 : 2023/07/25(火) 00:25:47.151 ID:ZpGTcX6V0
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真打ちってあるの？
- 28 : 2023/07/25(火) 00:27:13.139 ID:idrEjuiq0
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>>27
無い。本焼きならあるけど真打と同じ意味ではない。
そもそももはや包丁なんて工業製品なんだから、工業製品の真打も数打ちもない。
- 30 : 2023/07/25(火) 00:31:09.187 ID:TZlM8OY70
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家庭用ならステンレスで十分、でもちょい上目指したいなら鉄製、ただし手入れしないといけないデメリットが増える
しっかり水気を拭いて油でコーティングしないと錆びるし、中砥石だけで済ますと錆びやすくなるし
- 32 : 2023/07/25(火) 00:32:43.659 ID:idrEjuiq0
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まあ、そもそもステンレスが鉄なんだけどな。
- 36 : 2023/07/25(火) 00:54:09.130 ID:Ad/KT84g0
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出刃、柳葉、三徳使ってるけど
他に持ってたほうが捗る包丁ある？
- 38 : 2023/07/25(火) 00:57:47.936 ID:p9MRx3jx0
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>>36
ペティおすすめ
あとはケーキなんか切ることあるならパン切り包丁あってもいい
- 41 : 2023/07/25(火) 01:37:21.345 ID:Ad/KT84g0
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>>38
ペティほしいと思ってたわ
- 37 : 2023/07/25(火) 00:55:56.305 ID:WR3BkWRJp
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切先にかけての曲線の研ぎがむずい
むずくね？
- 39 : 2023/07/25(火) 01:01:56.133 ID:BLdgnGyh0
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うどんがきれいに切れる包丁を教えて
- 40 : 2023/07/25(火) 01:05:54.754 ID:dWdcgwHY0
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両刃？と片刃？ってあるらしいんだけどどっちがおすすめなんや？
- 42 : 2023/07/25(火) 01:38:27.201 ID:TCnanwuI0
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包丁って多少重い方が良くない？
引用元：https://mi.5ch.net/test/read.cgi/c/news4vip/1690211203
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