- 1 : 2023/11/05(日) 04:01:12.06
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- 2 : 2023/11/05(日) 04:02:25.19
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店で食べると肉汁が適切なんだよな。家だとタネがパサッとしてる
- 19 : 2023/11/05(日) 04:25:20.21 ID:MYe1Y1E10
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>>2
白菜でもキャベツでもいいけど少ないんだよ
塩して水気切った野菜どっさりいれないと駄目
片栗粉少し入れるだけでもかなり違う
- 3 : 2023/11/05(日) 04:02:40.54 ID:6VAroPAx0
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隠し味に安倍晋三をひとつまみ
- 5 : 2023/11/05(日) 04:03:55.90 ID:qNMUEdMJ0
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ウェイパー刻みしょうが
- 6 : 2023/11/05(日) 04:04:16.79 ID:j0ivhGjZM
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味噌だよ
- 7 : 2023/11/05(日) 04:06:23.04 ID:BrITx0Un0
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ユンケル黄帝液
- 8 : 2023/11/05(日) 04:07:19.98 ID:E7+AOwds0
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職場の中国人が手作りした餃子をくれたけど具がニラだけだった
- 24 : 2023/11/05(日) 04:37:22.43 ID:Pcru3PgE0
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>>8
豚肉は？
- 9 : 2023/11/05(日) 04:07:22.70 ID:lyWy9hwB0
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まず使った具材はキャベツなのか白菜なのかだけ教えろ
- 10 : 2023/11/05(日) 04:07:26.25 ID:MFehbwEGM
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味の素
- 11 : 2023/11/05(日) 04:07:44.74 ID:YOBSMPkhM
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マジレスするとラード
- 12 : 2023/11/05(日) 04:10:41.00 ID:1q9tnZdM0
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挽肉のこね具合が足りなかったり、野菜としっかり馴染んでいないと
焼いた時、肉から水分が抜けて肉がパサパサになる
あとキャベツの水分は絞らない方が絶対にうまい
- 13 : 2023/11/05(日) 04:13:10.17 ID:YgO8c8zJ0
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🐄「餃子専門手は足も使うからね」
🐖「足の指で器用に作るんです」
- 14 : 2023/11/05(日) 04:14:12.69 ID:Hs/NNzS20
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化調でブーストしてるよ
- 15 : 2023/11/05(日) 04:16:58.63 ID:9OCJTGr50
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味噌は意外と隠し味にいいぞ
- 16 : 2023/11/05(日) 04:17:35.38 ID:2jDJ3gZn0
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うま味調味料を思ってる5倍
- 17 : 2023/11/05(日) 04:22:51.48 ID:1zdvjBJa0
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ラードとオイスターソースとうま味調味料入れるだけで店の味にはなる
- 18 : 2023/11/05(日) 04:23:02.55 ID:CdWEWViy0
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失敗する要素なんかある？
- 20 : 2023/11/05(日) 04:25:25.19 ID:mF6iv2X60
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グルタミン酸ナトリウム
- 21 : 2023/11/05(日) 04:29:39.87 ID:1hUytvX20
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皮を作る時に少し塩味つける。
薄力粉と強力粉のブレンドで強力粉が多いと歯ごたえしっかりになるので好みでブレンド比率調整
- 22 : 2023/11/05(日) 04:31:11.78 ID:ToBfJ6Ci0
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日清の冷凍餃子が安くてうまいよ
- 23 : 2023/11/05(日) 04:32:19.16 ID:t6CmuDKl0
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業務用の味の素みたいな奴をドバッと入れるらしいが商品の名前忘れた
- 25 : 2023/11/05(日) 04:37:48.45 ID:EPrznaD2M
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市販のプレスして作った硬い皮じゃ絶対無理
- 27 : 2023/11/05(日) 04:42:11.46 ID:ITipLtNY0
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キンサイ入れるとええ
- 28 : 2023/11/05(日) 04:47:54.45 ID:1q9tnZdM0
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エアプ「味の素ﾄﾞﾊﾞﾄﾞﾊﾞ」
いや普通に挽肉の捏ね方やタネの仕込み方で全く変わるわ
あとニンニクの有無も重要
- 29 : 2023/11/05(日) 04:49:42.98 ID:1q9tnZdM0
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過度に味の素入れると、味の素の味ばかり勝って
素材の味が薄れるんだよ、味の素入れれば入れる程良いと思っている奴は情強ぶり情弱
全ての調味料に言える事だが、味の素は適量が良い
- 30 : 2023/11/05(日) 04:53:00.76 ID:P+6yC7jy0
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どうせ手作業で材料みじん切りしてるんだろ？まずはフードプロセッサーを買え
話はそれからだ
- 31 : 2023/11/05(日) 04:55:01.72 ID:3v8/QBso0
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買ってきた材料捨てて美味しいと評判の店に行く
- 32 : 2023/11/05(日) 04:55:30.09 ID:PsyX7qja0
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それはお前にしか分からんやろw
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