俺「ステーキの焼き方教えて」お前ら「塩は焼く前に振っとけ」

1 : 2021/05/14(金) 22:29:18.497 ID:rM1kzPpQ0: お前ら「焼く前に常温に戻せ」

お前ら「裏返すのは一回まで」

お前ら「火は強火」

お前ら「包丁で切れ目を入れろ」

お前ら「焼いた後アルミホイルで包んで肉を休ませろ」

めんどくさ
俺はステーキを焼くのをやめた
2 : 2021/05/14(金) 22:29:53.687 ID:O43dPJP60: なまか？
3 : 2021/05/14(金) 22:30:09.541 ID:Htybkg6f0: ユッケか
4 : 2021/05/14(金) 22:30:18.480 ID:G/2L+iGv0: 生肉うめぇ
5 : 2021/05/14(金) 22:30:24.500 ID:1SQGodM2M: どこの国の認識も間違っている気がする
6 : 2021/05/14(金) 22:30:28.010 ID:tdR3GlAF0: 適当に塩胡椒して好きな焼き加減で焼きゃ良いんだよ
ソースも適当にかけろ
一番美味い食い方はこれで間違いない
7 : 2021/05/14(金) 22:30:49.102 ID:tdyVopMR0: めんどくさいなら高い肉買え
8 : 2021/05/14(金) 22:31:38.360 ID:F/9VPbHG0: 肉を休ませる←これなに？
19 : 2021/05/14(金) 22:34:49.839 ID:Es4DXaToa: >>8
熱々で食べようとすぐ切ると解けてる肉汁が流れ出てパサパサになるからそれが落ち着くくらいまで待つのとじっくり中まで火を通すのを同時にやってる
23 : 2021/05/14(金) 22:36:55.538 ID:H6XDoT9r0: >>8
予熱でじんわりと中まで火を通す
9 : 2021/05/14(金) 22:31:44.216 ID:6ZNoN/G60: 今は焼いてる途中にふるらしいな
10 : 2021/05/14(金) 22:31:45.760 ID:bZHt3i3Ta: 常温に戻すのは全部そうだからこれだけはやっとけ
11 : 2021/05/14(金) 22:31:46.360 ID:WpcfKred0: 肉を休ませるってなんだよ
12 : 2021/05/14(金) 22:31:53.270 ID:qxSidkTf0: だから僕は店で食う
13 : 2021/05/14(金) 22:32:38.549 ID:ZIBDXyRY0: 焼き加減が違っても表面は違いがわからないように焼くらしい
14 : 2021/05/14(金) 22:33:02.663 ID:tigozLEWa: 詳しいなおまえ怠惰は考えるな
15 : 2021/05/14(金) 22:33:06.613 ID:ck/yJXwT0: 丁寧に美味しい作り方で作っても適当に焼いてもあんまり変わらんから適当に塩振って適当に焼くだけで問題ない
16 : 2021/05/14(金) 22:33:41.995 ID:0YwIHgns0: 塩は食べる前に振った方がうまい
これはまじ
20 : 2021/05/14(金) 22:35:10.322 ID:fYyVW0iHa: >>16
下味の概念がない原始人かな？
本来スパイス系は焦げて味が変わるもの以外はそうするのが普通だぞ
28 : 2021/05/14(金) 22:39:42.974 ID:G/2L+iGv0: >>20
読解力なさそう
17 : 2021/05/14(金) 22:34:19.794 ID:HTsBuXpo0: いい肉なら適当に味付けで焼けばいいだけじゃん
切り目も休めもいらねえ
18 : 2021/05/14(金) 22:34:43.782 ID:btZ+qF6B0: ヒレ肉は、家庭でも焼くのカンタンだよ
柔らかいし
21 : 2021/05/14(金) 22:36:04.899 ID:DKkl+E7G0: 素人がそんな事やっても大して変わらないからw
普通に焼いて食え
22 : 2021/05/14(金) 22:36:06.472 ID:s0a896Ya0: 炭で焼け
24 : 2021/05/14(金) 22:38:10.426 ID:ZhSiMZQq0: これでめんどくさかったら何の料理もできねーよ下ごしらえとか考慮せず焼くだけ煮るだけだと料理ってすげー不味くなるんだぞ
25 : 2021/05/14(金) 22:38:50.201 ID:0YwIHgns0: 焼く前に塩振ったらステーキから水分が抜けて硬い肉になるからおすすめしない
食べる直前に塩胡椒を振りなさい
26 : 2021/05/14(金) 22:38:54.026 ID:t1DfA82Z0: 弱火でじっくり
27 : 2021/05/14(金) 22:39:12.644 ID:9fi5PvHK0: 焼く前に塩振ったら余計に水分出ちゃうじゃん
29 : 2021/05/14(金) 22:40:39.547 ID:85LMKjCN0: 20回は裏返せ
昭和脳のメシマズは信用するな
30 : 2021/05/14(金) 22:40:41.944 ID:tJaMqOxha: ステーキは宗派が色々あるからな
焼く暫く前に塩振って余計な水分を抜いて味を濃縮させられると考える者、焼く直前に振って水分を保つ事でジューシーに仕上げる事ができると考える者、味付けは食べる前にする事で胡椒を焦がさずまたジューシーに仕上げる事ができると考える者
強火でメイラード反応を起こし香ばしく焼き上げる者、弱火でじっくり火を通し柔らかく仕上げる者等等
31 : 2021/05/14(金) 22:41:45.542 ID:r1441M7d0: マジレスするとほとんど上げてるんじゃないかってレベルで油入れる
バターがおすすめ
33 : 2021/05/14(金) 22:41:58.307 ID:6O/LESC/0: ホットサンドメーカーじゃだめ？
34 : 2021/05/14(金) 22:42:28.367 ID:opQXb0sM0: 胡椒は焼く前、塩は焼いた後って聞いた
40 : 2021/05/14(金) 22:44:01.732 ID:85LMKjCN0: >>34
外国人に言うなよ
笑われるぞ
37 : 2021/05/14(金) 22:43:08.431 ID:bh9bqGbz0: 常温に戻すぐらいはやれ
39 : 2021/05/14(金) 22:43:40.452 ID:6YzuSDbS0: なんかうるさい奴がいるな
41 : 2021/05/14(金) 22:44:02.408 ID:9BrgCTi20: 親が焼く肉はこういうの全部無視してたから大抵ゴムみたいな肉になってたわ
最低限のコツは抑えといた方がいい
43 : 2021/05/14(金) 22:44:06.744 ID:aCdNIu7Sd: 料理は科学なのに何故か昔の錬金術のように繰り返しの回数や非線形の加熱に拘る人いるよね
44 : 2021/05/14(金) 22:46:14.629 ID:oE7Cg/Oh0: 密閉して湯煎して熱を通してからさっと焼いて完成や
45 : 2021/05/14(金) 22:46:58.215 ID:JDhv1WRVa: テキチーやるのはでかい塊肉くらいで普通に食うステーキではそこまで意味ねえと思うわ、むしろ香ばしく焼けた面の風味が台無し
46 : 2021/05/14(金) 22:47:56.699 ID:vzDquBUF0: いつも画像を楽しみにしてるんだから誰か焼いてくれよ
47 : 2021/05/14(金) 22:48:10.596 ID:DKkl+E7G0: 店や料理人によってまた肉の種類や部位によって焼き方が違うのか理解してない奴等が多いな
48 : 2021/05/14(金) 22:51:35.072 ID:SMDh6jp00: ペッパーミルでジャグリングパフォーマンスする店ははずれ
49 : 2021/05/14(金) 22:52:02.045 ID:vzN0p3Air: シンプルな料理は技量が出るから店で食おう
50 : 2021/05/14(金) 22:55:29.103 ID:5YzI7hrv0: 休ませるのは大事だぞ
フライパンだけで火通しちゃうと肉汁お漏らしステーキになる
表面焼いたら中は休ませつつ火を通すと肉汁閉じ込めたステーキになる
51 : 2021/05/14(金) 23:02:19.308 ID:5pBl4ZUe0: ちゃんと手順踏まないとここでドヤ顔でアップされる
生焼け肉汁びっちゃびっちゃの糞マズステーキになっちゃうよ
53 : 2021/05/14(金) 23:04:09.409 ID:Hj/cEiXO0: >>51
こういうステーキを作る奴に限ってうpしちゃう現象が不思議でたまらない
52 : 2021/05/14(金) 23:03:26.914 ID:YCRXPyQN0: 旨いメシを食うのって
いろいろとコストがかかるよな
54 : 2021/05/14(金) 23:07:09.611 ID:TR64DsmNa: いつもよりちょっといいお肉にするだけで美味しいぞ
55 : 2021/05/14(金) 23:11:27.757 ID:wzZYNvxfp: そもそも牛のステーキも牛の品種とか部位によっておすすめする焼き方が違うから何とも言えんわ

和牛でいうなら、サシの多いサーロインやザブトン使ってステーキにするなら余分な脂落とすように焼く事お勧めするし、ももなら表面さっと焼いて中はレアな状態がいいって言う。ヒレならある程度中までしっかりめに焼いていいと思う。

これがまたホルスタインとかよく売ってる輸入牛のアンガス牛だと変わるからな
56 : 2021/05/14(金) 23:32:34.650 ID:iUCqsb08d: 脂ベチャベチャが好きだから和牛を高い金出して買うのに脂落としてどうすんだよ
57 : 2021/05/14(金) 23:34:04.118 ID:zEq8/Faj0: 素人が家でやる焼き方とか誤差だろ
58 : 2021/05/14(金) 23:34:11.754 ID:17z0a4jk0: 正直スーパーで買うステーキ肉程度の厚さなら常温に戻すとか寝かしとかいらんな表面焼けるころにゃ火通ってるし焼けてから食う準備するまでの予熱でも多少通るし
厚切りならやらないと中生だけど
59 : 2021/05/14(金) 23:35:19.562 ID:ZyBC5n/r0: 正直切れ目入れるくらいしかやってない
61 : 2021/05/15(土) 00:03:13.524 ID:Ai4yXML10: 塩胡椒は最後にかけろ
比べてみたが最後にかけた方が美味かった
62 : 2021/05/15(土) 00:08:35.058 ID:4v9bZR9zp: お前らのステーキにかける情熱は異常