- 1 : 2024/06/06(木) 23:29:25.01
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https://news.yahoo.co.jp/articles/955b03d8b9f8705bc8aa39e64fc532255510cc41
伝統の「酸っぱい梅干し」が消える!法改正で全国の自宅兼製造場が存続の危機、立ち上がった「梅ボーイズ」に聞く
2024年6月1日から食品衛生法が完全施行された。加工場と住宅を分ける必要などルールが厳しくなり、「無添加・手作り」といった「家庭の味」をウリに道の駅などで漬物を販売してきた農家は頭を悩ませている。
そんな状況をなんとかしようと立ち上がったのが、「梅ボーイズ」の山本将志郎氏らだ。全国有数の梅産地の和歌山県みなべ町で無添加の梅干しブランド「梅ボーイズ」を手がける。全国の梅干し製造場が新基準に対応するための設備の導入を支援しようとクラウドファンディングを実施。目標金額の12倍となる約1270万円を調達した。
山本氏は今回の法改正で、伝統的な「しょっぱくて、酸っぱい」梅干しの生産が難しくなるリスクがあるという。梅干し好きには聞き捨てならない指摘だが、どういうこと?■ 梅干し製造事業者、「営業許可」必須に
しょっぱくて、酸っぱい梅干しが食べられなくなる──。「梅ボーイズ」の山本将志郎氏によると、 6月1日に施行された改正食品衛生法により、日本の伝統食の代表格とも言える「梅干し」が危機に瀕しているという。
食品衛生法は2018年に改正され、以降経過措置が取られてきたが、5月31日に終了した。改正のポイントは、梅干しの製造業者に保健所の「営業許可」を取得する義務を課すというもの。営業許可を得るには国際的な衛生管理基準「HACCP」に沿った管理が義務付けられた。その主な内容は、加工施設と住宅の分離、原材料と漬け樽の保管場所は分ける、といったものだ。
食品メーカーなど大規模事業者はまだしも、道の駅や直売所に漬物を卸す個人農家にとっては多額の設備投資が大きな負担となる。というのも、多くの個人農家は生産した梅を自宅で塩漬け、天日干ししており、専用の加工場は持っていないケースがほとんどだからである。
以前は都道府県に届け出を出せば販売が認められていたが、今回、ルールがより厳格になった。
食品衛生法改正の契機となったのは、北海道の食品会社が製造した白菜の浅漬けが原因で起きた2012年の集団食中毒事件だと言われている。
だが、そもそも梅干しは食中毒になりにくい食品、という声もある。
- 2 : 2024/06/06(木) 23:30:35.94 ID:UkcPQa7E0
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何それ死ぬの?
- 3 : 2024/06/06(木) 23:30:38.94 ID:KdwoLlSj0
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ペニシリンで治るやろ
- 4 : 2024/06/06(木) 23:30:48.34 ID:OGaHHbAs0
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よくわか分からんけどバイト苦ってことぉ?!😳
- 5 : 2024/06/06(木) 23:31:27.90 ID:A73R1s3r0
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中に発生したら取り除くのってもう無理なんでない?🤔
- 6 : 2024/06/06(木) 23:31:35.71 ID:NmJ39z1d0
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梅干しソースとかふざけてんのかお前
梅毒なめてんだろお前コラ - 7 : 2024/06/06(木) 23:31:50.86 ID:8XwZ1Vtl0
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内蔵なら見えなくてええやんけ
- 8 : 2024/06/06(木) 23:32:00.97 ID:UDeLpvNR0
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ポジ種ヤバ交尾しちゃったねぇ
- 9 : 2024/06/06(木) 23:32:13.54 ID:2oKOxmqM0
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バラ晋
- 10 : 2024/06/06(木) 23:32:24.03 ID:A73R1s3r0
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脳まで梅毒届いてニーチェ目指すとかあるかもしれんね🤔
- 11 : 2024/06/06(木) 23:32:31.46 ID:2S3nHkwi0
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大久保おじさん
- 12 : 2024/06/06(木) 23:32:36.27 ID:PvGmfGVhd
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また嘘ついてる
- 13 : 2024/06/06(木) 23:32:41.10 ID:Y5ZFvqoN0
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鼻取れた?
- 14 : 2024/06/06(木) 23:32:58.21 ID:h6YNGvRP0
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抗生物質使えよ
コロワクやってなきゃ効くだろ - 15 : 2024/06/06(木) 23:33:19.93 ID:A73R1s3r0
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カビだらけのエアコンフィルターが内蔵に埋まってる感じなんかな?🤔
- 16 : 2024/06/06(木) 23:33:53.27 ID:RGFuG6Xh0
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梅毒家族にうつしたくせーんだけど、どうしたもんかな。
普通の生活でうつるもんなんだな。 - 17 : 2024/06/06(木) 23:34:45.11 ID:A73R1s3r0
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>>16
やっぱ内蔵にカビだらけのエアコンフィルター埋まってると考える口から息吐いただけでカビを蔓延させそうな気も🤔 - 22 : 2024/06/06(木) 23:35:40.73 ID:6Hjgi5fY0
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>>16
うつらんよ普通は
滲出液とか傷口に塗ったのか? - 18 : 2024/06/06(木) 23:34:45.15 ID:K+6k7M7I0
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脳みそに行ってから
- 19 : 2024/06/06(木) 23:34:47.41 ID:OGaHHbAs0
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よくわからんけど梅毒と梅干して関係あるんか?😳
- 20 : 2024/06/06(木) 23:35:04.47 ID:gEhA6XL00
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鼻もげろよ
- 21 : 2024/06/06(木) 23:35:13.66 ID:6C5im4ZU0
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梅毒流行ってるらしいから生やってる奴らやべえな
- 23 : 2024/06/06(木) 23:35:57.36 ID:5nBwO7uZ0
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梅毒で鼻欠けてる人は日本ではギリギリ70年代くらいまでは見れたそうだけど
これから再び見ることが出来そうやなあ - 24 : 2024/06/06(木) 23:36:48.72 ID:lg4rYnDc0
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鼻もげ嫌儲おぢ見たい見たーい
- 25 : 2024/06/06(木) 23:37:02.30 ID:qcrbW/x50
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売女抱いて楽しいか
- 27 : 2024/06/06(木) 23:38:22.40 ID:fp1q9usz0
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4期になれば死ぬんだろ
- 28 : 2024/06/06(木) 23:38:30.26 ID:MfMZJH5U0
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外して洗っとけよ
- 29 : 2024/06/06(木) 23:42:51.36 ID:H4RnWm0M0
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なんでそんなことになった
- 30 : 2024/06/06(木) 23:43:00.71 ID:ounJIFyu0
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コロワクミュータントとミューテーションしてスーパーミュータントとして芸能活動から慈善活動まで、末永く人類の発展に貢献すればいいだろ
原発もいけるだろ - 31 : 2024/06/06(木) 23:46:40.40 ID:waNzSedr0
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立ちんぼなんて買うから
- 33 : 2024/06/06(木) 23:48:20.43 ID:A73R1s3r0
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>>31
出会って5秒で立ちんぼを消毒する方法とかあればええのにね🤔
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