パスタを茹でるときに塩を入れる理由、誰も知らない

1 : 2022/03/13(日) 02:08:26.70 ID:D2znZIgad: 一体なぜ…？
2 : 2022/03/13(日) 02:08:41.08 ID:1ngsxaSI0: 味が変わるんや
3 : 2022/03/13(日) 02:08:58.63 ID:+ULfM/9k0: 美味しい
4 : 2022/03/13(日) 02:09:04.88 ID:of7ueoAid: パスタに味がつくんや
7 : 2022/03/13(日) 02:10:03.94 ID:+ULfM/9k0: >>4
それだけなら茹で上がったパスタに塩振れば良いだけやけどな
9 : 2022/03/13(日) 02:10:48.04 ID:bijjtt2P0: >>7
塩水でゆでるのと表面に振りかけるのが同じとでも？
11 : 2022/03/13(日) 02:12:14.06 ID:+ULfM/9k0: >>9
どっちでも味は付くやろ？
付かんのか？
12 : 2022/03/13(日) 02:12:42.87 ID:of7ueoAid: >>11
料理しないやろお前
26 : 2022/03/13(日) 02:16:11.31 ID:+ULfM/9k0: >>12
パスタに味が付くんや←コレに対するレスやで？？？
5 : 2022/03/13(日) 02:09:47.32 ID:jMroRgXd0: 味付けだって言ってるだろ
6 : 2022/03/13(日) 02:10:00.84 ID:W1zQmqof0: 茹で汁使うなら普通
8 : 2022/03/13(日) 02:10:09.07 ID:q6qScJznp: 浸透圧やろ
10 : 2022/03/13(日) 02:11:26.08 ID:2jchcu7Y0: イッチあほなん？
13 : 2022/03/13(日) 02:12:52.44 ID:CDlEAoAg0: 水分定期
14 : 2022/03/13(日) 02:13:17.45 ID:hV5vUJy7d: 味付け説と沸点保つ説があるよな
25 : 2022/03/13(日) 02:15:54.76 ID:bijjtt2P0: >>14
沸点説は割と早い段階で否定されてるやろ
普通に塩水の方が味と香りがよく出るってだけや
ただし、ママーやポポロスパとかの残念パスタだと大差ないのも事実
15 : 2022/03/13(日) 02:13:30.07 ID:p3dHS5Al0: ナトリウムイオンの作用で乾麺の表面に形成されてるカーボフィルムを柔らかくしてソースが絡みやすくなるんだよな
16 : 2022/03/13(日) 02:13:38.98 ID:aUHRNXbG0: ジローラモ「僕も分からないけど皆入れてるから入れる」
17 : 2022/03/13(日) 02:14:02.36 ID:72MbsJjz0: なんか沸騰までの時間と温度がどーたらこーたら
19 : 2022/03/13(日) 02:14:40.85 ID:DlYgMbM10: 入れても入れなくてもなんも変わらん
20 : 2022/03/13(日) 02:14:49.72 ID:G9Z/tAV8M: 麺の量が変わっても濃度に比例した味付けになるから出来が安定する
21 : 2022/03/13(日) 02:14:50.50 ID:ZoWR22Ug0: パウチ入れる理由はあるのに塩入れる理由分からないって不思議だよな
22 : 2022/03/13(日) 02:14:56.94 ID:233AOKsa0: おまじない定期
35 : 2022/03/13(日) 02:18:10.83 ID:ANaQUCPU0: >>22
おまじないにしてはガッツリ入れるべ
24 : 2022/03/13(日) 02:15:04.19 ID:12dBnyca0: 味付け以外にあるか？
27 : 2022/03/13(日) 02:16:12.57 ID:eVzqTXB00: 正直市販のソースぶっかけるだけなら変わらん
28 : 2022/03/13(日) 02:16:21.17 ID:xKr+RC360: 味付け
30 : 2022/03/13(日) 02:17:10.83 ID:eVzqTXB00: ママーポポロが不味いって信じられんわ
各社それぞれうまいやろ
39 : 2022/03/13(日) 02:18:25.60 ID:bijjtt2P0: >>30
さすがにそれはない
あれは給食に出てくるようなパスタ風うどんや
46 : 2022/03/13(日) 02:21:02.67 ID:eVzqTXB00: >>39
全然ちゃうけどソフト麺も含めてうまいやろ
了見が狭い人って味覚の幅も狭いんやな
32 : 2022/03/13(日) 02:17:49.04 ID:ANaQUCPU0: なんか表面がブヨブヨにならん気がする
33 : 2022/03/13(日) 02:17:52.51 ID:xKr+RC360: レトルトのソースかけるやつはいらないやろけどな
34 : 2022/03/13(日) 02:18:10.55 ID:D1m8WCDw0: 逆に同じ小麦粉麺のうどんを茹でるときに塩を入れない理由、誰も知らない
41 : 2022/03/13(日) 02:18:53.76 ID:2CdnBlRj0: >>34
うどんは元々塩入ってるからな
37 : 2022/03/13(日) 02:18:17.18 ID:2CdnBlRj0: 塩入れないと乳化し辛いから
38 : 2022/03/13(日) 02:18:24.22 ID:+ljwdTjZ0: めんどくさいから塩コショー入れてる
47 : 2022/03/13(日) 02:21:03.85 ID:+ULfM/9k0: >>38
うま味調味料入ってそう
昆布茶使え
42 : 2022/03/13(日) 02:19:45.48 ID:bhq/hHsx0: 下味定期
44 : 2022/03/13(日) 02:20:32.74 ID:oe/BzPMP0: 昔の喫茶店のナポリタンにしたいなら事前に茹でて油を絡めて放置するんやぞ
58 : 2022/03/13(日) 02:23:55.97 ID:s7KwHaLc0: >>44
ケチャップって炒めて酸味飛ばすだけでマジでうまいナポリタンになるのな
パスタソースとかいらんわ
65 : 2022/03/13(日) 02:24:49.57 ID:oe/BzPMP0: >>58
せやで　水分が飛んでちょっと黒っぽくなるまでまで炒めるんや
49 : 2022/03/13(日) 02:22:29.54 ID:6mbWSRKM0: 突沸を防ぐため
50 : 2022/03/13(日) 02:22:32.08 ID:AbGSbys20: バリラ合わんかったわ
54 : 2022/03/13(日) 02:23:18.41 ID:+ULfM/9k0: >>50
ディチェコ派か？
52 : 2022/03/13(日) 02:23:02.99 ID:eVzqTXB00: うま味調味料の何がアカンの？
うまいんやからええやん
そうなるように的確に作られてるんやから使わん手はないやろ
56 : 2022/03/13(日) 02:23:49.23 ID:+ULfM/9k0: >>52
同意
53 : 2022/03/13(日) 02:23:05.65 ID:CcFWN/bF0: ワイはソースに塩分加えるわ
55 : 2022/03/13(日) 02:23:28.93 ID:bUhb9kFN0: モル沸点上昇定期
62 : 2022/03/13(日) 02:24:33.51 ID:+ULfM/9k0: >>55
ほなら地下のパスタ屋の方がええんか？
57 : 2022/03/13(日) 02:23:49.24 ID:cuXxnqul0: ソースが乳化しやすくなる
59 : 2022/03/13(日) 02:24:10.99 ID:oe/BzPMP0: 美食家であったカトリーヌは、フランスに嫁ぐ際に召抱えのイタリア(メディチ家)のコックを引き連れ、それまでフランスの食卓にはなかった食器やナイフ・フォーク、ナプキンなどを持ち込みました。

　フランスの貴族達は、カトリーヌの連れてきたイタリア人コックの作る新しい料理や、美しい銀器・陶器の食器類、ナイフ・フォークを用いた洗練された食事作法に目を瞠り、それを真似するようになりました。

メディチ家とかいう有能
60 : 2022/03/13(日) 02:24:13.34 ID:Sm6DNh870: 塩屋の陰謀やぞ
61 : 2022/03/13(日) 02:24:23.06 ID:vMIa1uOvM: パスタソースを作らないなら大していらない
茹で汁を使うから
63 : 2022/03/13(日) 02:24:43.38 ID:q6qScJznp: 日本のパスタは味とコクがついちゃってるんだよな
64 : 2022/03/13(日) 02:24:47.88 ID:12dBnyca0: レトルトのソース使うから塩入れないわ
レンジでできるやつ使っちゃうし