ハンバーグが緩くなるんだけど原因何？

1 : 2022/03/15(火) 22:39:21.203 ID:1MPPlujJa: 柔らかすぎる
2 : 2022/03/15(火) 22:39:31.470 ID:mUkqeajq0: ビターンオーバー
25 : 2022/03/15(火) 22:47:00.211 ID:oqStHqt00: >>2
こんなのでワロタ
3 : 2022/03/15(火) 22:39:44.604 ID:layjwgt2d: つなぎ入れてない
9 : 2022/03/15(火) 22:40:38.023 ID:1MPPlujJa: >>3
いれてる
>>4
少なくない
>>5
混ぜすぎなの？
4 : 2022/03/15(火) 22:39:47.111 ID:Q322EdkJa: つなぎが少ない？
5 : 2022/03/15(火) 22:39:54.524 ID:p0QhCskfr: つなぎと混ぜすぎ
6 : 2022/03/15(火) 22:39:56.626 ID:sd4Agpl20: 7日冷蔵庫で寝かせろ
7 : 2022/03/15(火) 22:40:02.968 ID:ioqsuyw50: 脂網使おう
8 : 2022/03/15(火) 22:40:08.266 ID:MjM7o0Fl0: パン粉いっぱい入れれ
10 : 2022/03/15(火) 22:41:30.862 ID:kIPhsQEg0: ひき肉丸のまま焼け固くて旨いぞ
14 : 2022/03/15(火) 22:41:56.910 ID:1MPPlujJa: >>10
バラバラになっておわり
11 : 2022/03/15(火) 22:41:34.886 ID:1MPPlujJa: パン粉を牛乳で湿らせてるんだけど
もしかして
しないほうがいい？
15 : 2022/03/15(火) 22:43:10.329 ID:MjM7o0Fl0: >>11
俺ははそのまま入れてるよ
17 : 2022/03/15(火) 22:44:07.097 ID:1MPPlujJa: >>15
ホゲー！
20 : 2022/03/15(火) 22:44:50.432 ID:0LeoV6wXa: >>11
パン粉でひき肉から出る水分や油分吸うから
なにも含ませないで入れるんやで
23 : 2022/03/15(火) 22:45:57.784 ID:1MPPlujJa: >>20
お前よりレシピ信じるわすまん
27 : 2022/03/15(火) 22:47:36.247 ID:L+V6jP7X0: >>20
別に牛乳で湿らせたところで大差ない
それより卵入れすぎなんだって
12 : 2022/03/15(火) 22:41:43.565 ID:j0QXgggD0: 材料書かないでどう判断しろと？
13 : 2022/03/15(火) 22:41:50.246 ID:L+V6jP7X0: 卵多いんだろ
16 : 2022/03/15(火) 22:44:03.711 ID:R3cUy0Xv0: ちゃんとレシピ通り作れ
18 : 2022/03/15(火) 22:44:28.041 ID:6pBKRx1F0: 焼く時に崩れるなら空気が抜けてない
焼く前に崩れるなら牛乳多すぎるてか無くてもいい
19 : 2022/03/15(火) 22:44:49.052 ID:t2Tz85lt0: パン粉は臭いんでつなぎとしては実は不適格
お麩を使うと良い
24 : 2022/03/15(火) 22:46:37.008 ID:1MPPlujJa: >>19
お麩のほうが臭いけど
21 : 2022/03/15(火) 22:45:28.450 ID:fw4cTqO70: パン粉の量増やす
焼く時に蒸し焼きにしない
22 : 2022/03/15(火) 22:45:30.021 ID:6nEAuNsp0: アレンジ加えたらその分調整しないとね
26 : 2022/03/15(火) 22:47:26.843 ID:ai8JW/hy0: 水分多くないか
28 : 2022/03/15(火) 22:49:24.442 ID:+wbBR15Kd: もう面倒くさいからメンチカツにしちゃおうぜ
29 : 2022/03/15(火) 22:49:28.452 ID:1MPPlujJa: いれすぎもなにも1個しか入れてねーよハゲ
30 : 2022/03/15(火) 22:50:24.157 ID:L+V6jP7X0: 一個じゃ多いだろ
半分くらいでいい
31 : 2022/03/15(火) 22:51:31.268 ID:1MPPlujJa: >>30
お前よりレシピ信じるわすまん
32 : 2022/03/15(火) 22:52:30.969 ID:KQ9HEHpyd: レシピ読み間違えてる
「こうだ」という思い込みで
33 : 2022/03/15(火) 22:53:12.253 ID:L+V6jP7X0: 練ってる時点でベチョっとしてたらまず卵の量だ
他に水分入れてないなら
34 : 2022/03/15(火) 22:53:42.328 ID:1MPPlujJa: 読み間違えてねーよ
まぁ固めにしたかったらパン粉と卵減らすわ
じゃあのお前ら
お前らが作ったハンバーグ絶対食べたくねぇ
チンカスとか入ってそう
36 : 2022/03/15(火) 22:55:11.516 ID:KQ9HEHpyd: >>34
思い込んでるやつは皆そう言う
35 : 2022/03/15(火) 22:55:03.603 ID:HqwFdbKur: どうせ
水分出そうな物を入れてるだけだろ
何を入れたか書かない時点で
普段料理をしないのがわかる
素人が勝手に変な物入れて失敗するのはよくある