- 1 : 2024/06/08(土) 16:33:18.81 ID:txZAgjAA0
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4ねよマジで
- 2 : 2024/06/08(土) 16:34:53.22 ID:pTxI4/iJ0
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ベトベトの美味しいか？
- 3 : 2024/06/08(土) 16:35:30.25 ID:txZAgjAA0
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>>2
美味いやろ
- 4 : 2024/06/08(土) 16:37:20.48 ID:LFIg/TXF0
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TKG炒飯を美味しく作れない奴は下手糞
- 5 : 2024/06/08(土) 16:37:49.04 ID:6Nc/h5TK0
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パラパラとパサパサ、しっとりとべっとりは別物
- 9 : 2024/06/08(土) 16:40:36.83 ID:GLsEzLMc0
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>>5
卵かけご飯を焼くやつはパサパサよな
- 6 : 2024/06/08(土) 16:38:26.25 ID:s6pmoft20
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焼き飯と炒飯の違いや
炒ってあるからパラパラ
- 11 : 2024/06/08(土) 16:41:18.23 ID:BhbHq5R70
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>>6
焼き飯は家庭で作ったり鉄板で作るやつ
炒飯は中華料理屋のメニューで中華鍋と大火力が必須
- 7 : 2024/06/08(土) 16:38:36.16 ID:E39mC6QQd
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ベトベトじゃまるで西洋のピラフだ
ソースは美味しんぼ
- 12 : 2024/06/08(土) 16:43:06.84 ID:DnfC3xXT0
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>>7
中国の炒飯はとんでもなくベトベトなんだよなぁ
- 8 : 2024/06/08(土) 16:39:19.88 ID:cc1JH6ih0
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どっちも美味い
- 10 : 2024/06/08(土) 16:40:40.53 ID:IhRsADLVM
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低温でゆっくり炒めた方が旨味か閉じ込められるしパラパラの為の高火力なんて最後に一瞬やるだけで十分だから炒っていう調理法自体が科学的ではないってテレビで林修が言ってた
- 15 : 2024/06/08(土) 16:44:05.82 ID:ojjOBKcf0
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>>10
料理人は全く反対の事言ってるけどな
短時間で余分な水分だけを飛ばすからパラパラでふっくらになる
時間をかけると水分が抜け過ぎてパサパサになる
玉子かけご飯を炒めてパサパサになるのは時間をかけ過ぎる為
1～2分程度で仕上げればそこそこ美味しくなる
- 24 : 2024/06/08(土) 16:58:27.88 ID:3HAKd5CuM
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>>15
そもそも低火力なんだから時間かけても水分抜けすぎたりはせえへん
その番組でやってた工程はラスト以外ずっと中火以下や
- 16 : 2024/06/08(土) 16:47:56.78 ID:x7FHBVI90
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>>10
実際中華屋が火力求めるのってパラパラにする為じゃなく店の回転早める為やならな
- 13 : 2024/06/08(土) 16:43:11.52 ID:JYJGcWQk0
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スパゲティはアルデンテが通とか言っちゃう国やし
- 14 : 2024/06/08(土) 16:43:59.64 ID:LUHq7MI90
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本格中華はパラパラの方が美味しい
町中華的なのはベトベトの方が美味しい
- 17 : 2024/06/08(土) 16:49:34.70 ID:VrJSxyA60
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チャーハンに旨味も何もないわ
むしろ火力ガツンと上げて焼き目つけた方が旨味に繋がる
- 26 : 2024/06/08(土) 17:00:30.06 ID:gCZoIOgn0
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>>17
君の味の好みで感じる美味しさと科学的な旨味は文言としては別の用語や
- 18 : 2024/06/08(土) 16:49:35.79 ID:zuTBkS6S0
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しっとりでええ
- 19 : 2024/06/08(土) 16:49:48.37 ID:C2J/Jpwh0
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古米は普通に炊いても結構パラパラな感じだからチャーハンに向いてるわ
焼くから臭み消せるしな
- 20 : 2024/06/08(土) 16:51:12.73 ID:JYJGcWQk0
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中華チェーン店の炒飯や白飯ってぼそぼそで美味しくないけどあれって米の品質が最低なのか炊き方が悪いのかどっちなんや
なんにせよそれをパラパラだから美味しいと言い換えてるだけなんちゃうか？
- 21 : 2024/06/08(土) 16:53:31.23 ID:d6a3cV5T0
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パラパラしてないチャーハンがピラフらしいな
- 23 : 2024/06/08(土) 16:56:42.14 ID:LFIg/TXF0
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>>21
作り方の違いだぞ
- 22 : 2024/06/08(土) 16:56:24.46 ID:/jTlWQS90
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カリカリになるまで炒めたら自然とパラパラになるぞ
- 25 : 2024/06/08(土) 16:59:55.49 ID:qR0HCYUt0
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中華料理屋のチャーハン作る動画とか見るとびっくりするほど油使ってるよな
でもあれがパラパラになる秘訣なんだよな
- 28 : 2024/06/08(土) 17:03:06.42 ID:y/mDUlkg0
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チーズが唯一頑張って作る主食
- 29 : 2024/06/08(土) 17:03:13.63 ID:4+1YCysHM
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アルデンテと同じで頭パッパラパーの奴が勘違いしたのを広めただけや
- 30 : 2024/06/08(土) 17:03:17.25 ID:C2MWIUPh0
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パラパラなのにベトベトでそれなのにふっくらしてるのが良いチャーハンやぞ
- 31 : 2024/06/08(土) 17:04:41.51 ID:/O7l7Ccgd
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流石腹だけは出てるヲタクは炒飯大好きやね
- 33 : 2024/06/08(土) 17:06:27.84 ID:i7VQRoFk0
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ベチャベチャは炒飯やなくて焼飯やん
- 34 : 2024/06/08(土) 17:08:51.24 ID:txZAgjAA0
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ワイはパラパラ至上主義に一石を投じたいだけや
パラパラであらずばチャーハンにあらずみたいな風潮が嫌なんや
- 35 : 2024/06/08(土) 17:09:40.66 ID:Bza9SD2C0
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パラパラやないとチャーハンちゃうやろ
美味しんぼでやってた
- 36 : 2024/06/08(土) 17:10:53.08 ID:dXNk2O88M
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冷凍食品のチャーハンパラパラやん
- 37 : 2024/06/08(土) 17:11:24.27 ID:BvP9ppgTM
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先に卵混ぜておくのは妥協案だと誤解してる奴おるけど
実際は丸底じゃなく平底でやる為の代替案やし中華料理屋がそれやらんのは丸底だからサッと投入するだけで先に混ぜておいたのと大差ない状況に結果すぐなるってだけの意味しかないで
- 38 : 2024/06/08(土) 17:12:38.69 ID:C2J/Jpwh0
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そもそもチャーハンはパラパラが大前提なんだからそれ以外はチャーハン言わんやろ
焼き飯になったらもう親戚のおじさんや
ジャンル殆ど違うぞ
- 39 : 2024/06/08(土) 17:15:05.81 ID:fOZ91PMEM
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売れない漫画の気持ち悪いおっさんの文言真に受け過ぎやろ焼き飯どうこう言ってる奴は
そもそもあのおっさん漫画内ですら周りのキャラからキモがられて引かれてる存在やぞ
- 40 : 2024/06/08(土) 17:19:37.77 ID:jenJ9t9U0
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>>1
しっとりチャーハンの方が美味いよな
- 41 : 2024/06/08(土) 17:21:27.95 ID:hT0DbpMVd
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パラパラが美味しいんやなくて
化学調味料と油(ラードなど)の旨味が美味しいんやで
- 42 : 2024/06/08(土) 17:22:09.78 ID:bEoHET4k0
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みじん切りした玉ねぎとハム入ってそう
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