- 1 : 2025/11/27(木) 15:21:46.042 ID:SjKcobgET
- なんでや？
- 2 : 2025/11/27(木) 15:21:57.686 ID:SjKcobgET
- おかしいよな
- 3 : 2025/11/27(木) 15:22:04.424 ID:SjKcobgET
- 他の料理なら店レベルも頑張れる
- 4 : 2025/11/27(木) 15:22:12.479 ID:SjKcobgET
- チャーハンだけは家で作るとまずいよな
- 101 : 2025/11/27(木) 15:41:15.979 ID:l8EHuGkYm
- >>4
卵かけご飯の状態にしてから炒めるとええみたいだよな
- 5 : 2025/11/27(木) 15:22:16.055 ID:jYsZKvEbs
- 火力定期
- 7 : 2025/11/27(木) 15:22:41.686 ID:SjKcobgET
- >>5
火力を上げたら店のチャーハンになるの？
- 84 : 2025/11/27(木) 15:35:17.667 ID:ztrdmhT8z
- >>7
絶対条件だろ
後は鍋振りの技術とかかき混ぜるタイミングとか身につけないと店のチャーハンにはならん
- 6 : 2025/11/27(木) 15:22:28.735 ID:qu7dnM1Zv
- 鍋振った経験が足りない
- 10 : 2025/11/27(木) 15:22:50.682 ID:SjKcobgET
- >>6
でも他の料理は店のような味になる
- 8 : 2025/11/27(木) 15:22:49.174 ID:nB4CaCoKH
- コンロ上で直接炙るうんぬん
- 11 : 2025/11/27(木) 15:22:57.386 ID:SjKcobgET
- >>8
あれは嘘
- 9 : 2025/11/27(木) 15:22:49.237 ID:tEWiwPJCs
- 油が少ないんやろ
- 13 : 2025/11/27(木) 15:23:06.235 ID:SjKcobgET
- >>9
油多くするなんか当たり前にやってる
- 12 : 2025/11/27(木) 15:22:58.849 ID:6jkocPOFS
- 油と火力
- 17 : 2025/11/27(木) 15:23:20.753 ID:SjKcobgET
- >>12
それ言うだけなら簡単だけど火力が違うことでなぜ味が違うか説明できる？
- 14 : 2025/11/27(木) 15:23:19.706 ID:pck4sYXF3
- 油を倍入れろ
- 19 : 2025/11/27(木) 15:23:33.736 ID:SjKcobgET
- >>14
入れてるが？
- 53 : 2025/11/27(木) 15:27:55.390 ID:9bQMDMK35
- >>19
その倍いれろ
- 15 : 2025/11/27(木) 15:23:20.172 ID:CDIoWrDhs
- 味の素
- 21 : 2025/11/27(木) 15:23:43.589 ID:SjKcobgET
- >>15
どれぐらい入れたらええんや？
- 18 : 2025/11/27(木) 15:23:30.800 ID:CDIoWrDhs
- 味の素と多めの塩
- 20 : 2025/11/27(木) 15:23:37.215 ID:qZ76T6Oc0
- 硬めに炊いて飯のデンプン洗って落とせ
- 22 : 2025/11/27(木) 15:23:51.890 ID:RQ2IbSAiN
- 山岡さん「火力やで」
- 23 : 2025/11/27(木) 15:24:09.887 ID:qZ76T6Oc0
- あと味の素じゃなくてグルエースとハイミー使え
- 24 : 2025/11/27(木) 15:24:25.971 ID:GyQePitqA
- 味の素やめてハイミーにしろって聞いたで
ワイは試してないから真偽は不明
- 25 : 2025/11/27(木) 15:24:37.896 ID:bszGaro5s
- 鉄の味おいしい
- 27 : 2025/11/27(木) 15:24:50.135 ID:ukh0lFNGp
- コツは一人前づつ作る
- 28 : 2025/11/27(木) 15:24:56.802 ID:ajP.Yz0Tz
- ラードを信じろ
- 29 : 2025/11/27(木) 15:25:06.130 ID:6jkocPOFS
- 味の素ドバ～
- 34 : 2025/11/27(木) 15:25:45.006 ID:SjKcobgET
- >>29
どれぐらいドバればええの？
- 30 : 2025/11/27(木) 15:25:12.146 ID:vUctj1ECV
- 油
火力
コンロで作る料理の方がそりゃあうまいもんな
- 31 : 2025/11/27(木) 15:25:17.125 ID:jWW9qynZS
- 塩の量が足りない
- 32 : 2025/11/27(木) 15:25:28.373 ID:lyvgZAjpS
- リュージが店は適度に油が酸化してるって言ってた
- 33 : 2025/11/27(木) 15:25:37.873 ID:l5YMs1Dh3
- IHでパラパラチャーハンを作るのは不可能ですか？
- 35 : 2025/11/27(木) 15:25:55.564 ID:SjKcobgET
- >>33
パラパラにはなるけど店の味にはならん
- 63 : 2025/11/27(木) 15:29:55.821 ID:J17uMknsS
- >>33
ラードと創味シャンタン使って、26cmフライパンでもご飯の量150gとか少量にして、鍋は絶対揺すらず両手に箸持ってかき回せば出来るで
- 37 : 2025/11/27(木) 15:26:00.489 ID:DJ8JLEVMc
- 火力
鍋
この2つや
- 41 : 2025/11/27(木) 15:26:25.114 ID:SjKcobgET
- >>37
理由まで言えたら合格あげるね
- 54 : 2025/11/27(木) 15:28:11.954 ID:DJ8JLEVMc
- >>41
知らん
飲食バイトで炒飯作ってた時に家と違ったのはこの2つやった
あとは飯を冷ましておくことと事前に飯に油を混ぜておくことや
- 75 : 2025/11/27(木) 15:33:15.033 ID:SjKcobgET
- >>54
店では調味料何入れてたん
- 80 : 2025/11/27(木) 15:34:36.264 ID:DJ8JLEVMc
- >>75
チェーン店やったから専用のタレみたいなのがあったから味付けは詳しくは知らん
すま●こ
- 38 : 2025/11/27(木) 15:26:10.425 ID:K2XWbpYl3
- チャーハンって結局バーミヤンのチャーハンが1番美味しいよね
- 39 : 2025/11/27(木) 15:26:12.566 ID:IvLDrX13L
- もう5年はチャーハン食べてないな
そもそもまともな成人男性はチャーハンなんか食べないよ
チャーハン食べる大人って飲み物もコーラとかで止まってそうでキモチワルイ
- 52 : 2025/11/27(木) 15:27:50.371 ID:OBuHcB1mv
- >>39
偏食すぎて育ち悪そう
- 61 : 2025/11/27(木) 15:29:30.565 ID:IvLDrX13L
- >>52
偏食なのはいい歳してチャーハンとかラーメン食べてるネトウヨな
まともな大人は玄米かオートミールがメインで
あとはサラダとかビーフを食べる
- 40 : 2025/11/27(木) 15:26:23.193 ID:GyQePitqA
- 家庭用コンロで火力が出ないのは分かるんやけどさ
カセットコンロ的なやつで料理屋並みの火力が出るやつとか何で開発されないんや？
- 47 : 2025/11/27(木) 15:27:01.291 ID:SjKcobgET
- >>40
一応あるやろ
- 50 : 2025/11/27(木) 15:27:23.968 ID:aXT50k.w5
- >>40
わーくにで放火は大罪
わーくには基本木造建築
もうわかるわね？
- 42 : 2025/11/27(木) 15:26:32.608 ID:9bQMDMK35
- 油少ないんやろ
- 44 : 2025/11/27(木) 15:26:45.738 ID:5RhEdZae2
- 魁力屋のチャーハンがすきです🥺
- 45 : 2025/11/27(木) 15:26:56.504 ID:n1Kz5.LP2
- ラードの量やな
- 49 : 2025/11/27(木) 15:27:17.893 ID:SjKcobgET
- >>45
ラードを増やすだけで店の味になるとでも思ってんの？
- 46 : 2025/11/27(木) 15:27:00.244 ID:fpWOqtSV3
- 年季の入った中華鍋
- 48 : 2025/11/27(木) 15:27:11.219 ID:beuRE635j
- 具のチャーシューやろ
- 51 : 2025/11/27(木) 15:27:33.349 ID:SjKcobgET
- >>48
チャーシューなくても店のチャーハンうまいけど？
- 55 : 2025/11/27(木) 15:28:20.733 ID:IvLDrX13L
- いい歳してラーメンとかチャーハン食べてる男ってネトウヨが多そう
ネトウヨのくせに中華料理食べてるのほんま滑稽
- 56 : 2025/11/27(木) 15:28:21.434 ID:3Nl9eHDI3
- 卵でメシをコーティングして炒めたらどうにでもなるやろ
- 57 : 2025/11/27(木) 15:28:27.565 ID:EsKgThhGV
- 調味料が少なすぎる
思ってる倍入れろ
- 58 : 2025/11/27(木) 15:28:34.264 ID:dx0GnDQ3U
- 火力とラードじゃね
- 59 : 2025/11/27(木) 15:28:58.468 ID:i55iiupw3
- まず鍋が油が染み込んだやつじゃねーからだよ
火力なんかしっかり熱しておけばどうとでもなる
- 62 : 2025/11/27(木) 15:29:53.644 ID:HhMqa027r
- 直火当てられる？
- 64 : 2025/11/27(木) 15:30:10.389 ID:yTahuAg6D
- 最終的にフライパンじゃ無理なんじゃない？
中華鍋買わんと
- 73 : 2025/11/27(木) 15:32:36.393 ID:MQjQBZGKp
- >>64
フライパンじゃ無理
中華鍋使えばわかるけど熱伝導性が違いすぎる
- 65 : 2025/11/27(木) 15:31:04.092 ID:zrRdlhlHj
- 家でも店のチャーハン食ってたら成人病になるぞ
- 67 : 2025/11/27(木) 15:31:25.986 ID:EUCCUA7ok
- チャーハンもいいけど自作ピザのクオリティ高くする方法教えてくれ
やっぱ400度出る釜ないと無理なんか？
- 81 : 2025/11/27(木) 15:34:46.498 ID:5RhEdZae2
- >>67
お庭にピザ釜作ろうね🥺
- 68 : 2025/11/27(木) 15:31:41.462 ID:J17uMknsS
- 最終的には粘つくコシヒカリでなく粒立ちするササニシキや中国米使うしかないになる
- 69 : 2025/11/27(木) 15:31:48.170 ID:DEunPYbg2
- “鍋気”とかなんかかっこいいな
- 70 : 2025/11/27(木) 15:32:18.749 ID:0ifilyYd7
- 多分、米を変える
- 72 : 2025/11/27(木) 15:32:28.814 ID:SnTq7e/zz
- チャハーンは量の割に高い
- 74 : 2025/11/27(木) 15:32:43.197 ID:dx0GnDQ3U
- ジャンのスープ炒飯とラー油チャーハンは食ってみたい
スープの方は超高火力でチャーハンを炒めるからスープに入れてもベチャベチャにならないってやつ
- 76 : 2025/11/27(木) 15:33:23.585 ID:u9/dHK4bd
- IHって火力弱い上にムラがあるしフライパン振れないしマジでクソやな
- 77 : 2025/11/27(木) 15:33:31.300 ID:EsKgThhGV
- チャーハンのレシピってたいてい1人前で塩小さじ1/2って書いてるけど中華屋が作ってる動画見たら小さじ1杯か1杯半くらい入れとるからな
- 79 : 2025/11/27(木) 15:34:27.669 ID:aXT50k.w5
- うま味調味料→リュウジも真っ青になるくらい入れてます
油→大さじ5杯くらいは使ってます
火力→まず使ってる中華鍋そのものがあの火力じゃないとろくに調理器具として機能しないので
結果身体に死ぬほど悪いクッソ美味い外食炒飯が出来上がります
それを冷凍してるのがまさに冷凍炒飯です
- 82 : 2025/11/27(木) 15:34:51.561 ID:o2GkCff7v
- 家で作ったポップコーンが映画館のに敵わない理由
これは？
- 83 : 2025/11/27(木) 15:35:00.322 ID:I4mjmT5xM
- 完成度じゃなくて味を近付けたいなら
創味シャンタン味の素ベースに調味料足して近い味探すしかないやろ
店の味ってのが広義過ぎて答えようがない
- 86 : 2025/11/27(木) 15:35:26.501 ID:12awxCc/6
- メチャクチャ油使っとるよな
- 87 : 2025/11/27(木) 15:36:10.766 ID:tKHMj8OWx
- 中華鍋を大きく振って米を直火で炙るのが大事って山岡さんが言ってた
- 88 : 2025/11/27(木) 15:36:34.938 ID:FAVXSg9yp
- 日高屋とか山田うどん並の炒飯なら家のガスの火力でも何とかなる
王将並のパラパラ炒飯作ろうと思ったら1割水少なめでご飯を炊かんと無理
お勧めは餃子の満州みたいに半分玄米で作るとパラパラは確実やが味は微妙
- 91 : 2025/11/27(木) 15:38:11.516 ID:QcBZ/qun6
- 火柱が天井に届くぐらい火力あると鍋の中で米が踊るからなあれくらい必要
- 92 : 2025/11/27(木) 15:38:13.462 ID:0pv5qGU6H
- ラードとか鶏油とか使え
- 93 : 2025/11/27(木) 15:39:11.907 ID:MWcdSyg3P
- 鶏油かラードを使えれば店に近づける
- 94 : 2025/11/27(木) 15:39:15.202 ID:ptC3v95LA
- バカみたいに油入れる
マジでこれだけで全然変わるで
- 95 : 2025/11/27(木) 15:39:27.803 ID:qFc.8UTEH
- ぱらぱらにはならないよねねっとりしとる
- 96 : 2025/11/27(木) 15:39:31.325 ID:Jjocmtqyg
- 炒めるんじゃなくて揚げ焼きにするイメージやね
- 97 : 2025/11/27(木) 15:40:09.729 ID:ZSLNbE6Go
- 中華鍋に大量の油と火力で適当にガシガシやれば美味い
- 100 : 2025/11/27(木) 15:40:54.566 ID:K8cbh/xAA
- 本格炒めチャーハンで大体の店に勝てるやろ
- 102 : 2025/11/27(木) 15:41:49.720 ID:K/30WJUwP
- 火力説はワイは嘘だと思うわ
昔学校で近所の中華料理屋が出張授業をしてくれたんやが、その人が家庭科室のいわゆる家庭用コンロで作ったチャーハンでも店の味だったわ
- 103 : 2025/11/27(木) 15:42:10.066 ID:YyBiB98N1
- 使ってる油の量が違う
- 104 : 2025/11/27(木) 15:42:53.967 ID:AE8wXRdE2
- 火力おじさん「火力」
- 106 : 2025/11/27(木) 15:43:18.701 ID:yTahuAg6D
- とにかくパラパラならいいってのも疑問やな
- 107 : 2025/11/27(木) 15:45:00.155 ID:EsKgThhGV
- 火力で変わるのはパラパラ感みたいな食感の部分やろ
店によってはしっとり系の美味しいチャーハンもあるし結局美味しさは味次第でしょ
- 108 : 2025/11/27(木) 15:45:00.702 ID:slBE/XhO2
- 自分で作るより冷食のほうがうまくて困る敵わん
- 109 : 2025/11/27(木) 15:45:11.639 ID:MWcdSyg3P
- 火力が重要なのって油分少なくてパラパラにしたい時か
- 111 : 2025/11/27(木) 15:46:18.747 ID:sVQf8sktj
- 店より冷凍のがパラパラでうまい
- 112 : 2025/11/27(木) 15:46:45.088 ID:WbYgmcQ2X
- 化学調味料ドバドバ入れたらええやん
- 113 : 2025/11/27(木) 15:47:15.476 ID:RQBVoHqTb
- 冷食が1番店の味に近くて諦めたわ
- 114 : 2025/11/27(木) 15:48:10.208 ID:aXT50k.w5
- 店のしっとり→味は均一何故ならプロが作ってるから
家のしっとり→まず米がダマになってませんかね？あとそれは炒飯ではなく焼き飯の類かと
- 115 : 2025/11/27(木) 15:48:41.250 ID:E3aMpIgt3
- YouTubeの参考にしても無理なん？
- 122 : 2025/11/27(木) 15:52:09.673 ID:aXT50k.w5
- >>115
素直にニチレイとか王将の冷凍を買いましょう
コンロすら不要です
- 116 : 2025/11/27(木) 15:49:26.834 ID:12awxCc/6
- あぶらぎっしゅはうまくなる
- 117 : 2025/11/27(木) 15:50:00.359 ID:Tcg5uWpLc
- 家＜店＜冷凍
田舎土人のワイはこうや
- 118 : 2025/11/27(木) 15:50:52.660 ID:6PelxEewT
- 油と塩と化学調味料をマシマシにすりゃええぞ
- 119 : 2025/11/27(木) 15:50:57.427 ID:4jplUKZud
- 飲食店は油どばどば入れるぞ
もちろん動物な
- 120 : 2025/11/27(木) 15:51:58.420 ID:jMHExJE83
- TKGにしてから痛めたらボソボソの残飯になった😡
- 121 : 2025/11/27(木) 15:52:06.900 ID:4aMCBio9k
- やっぱラードじゃねって最近思うようになった
- 123 : 2025/11/27(木) 15:52:59.910 ID:CxPVRh6z2
- リュウジの至高の炒飯のレシピでいつも作ってるわ
めっちゃ美味しい
- 124 : 2025/11/27(木) 15:53:09.341 ID:Xu1HwVJj2
- 火力もそうやけど中華鍋じゃない？
あのでかいフライパンでガコガコするのが大事なんやろ多分
- 125 : 2025/11/27(木) 15:55:39.388 ID:kiCC52V4V
- ラード、味の素
これだけでもう店の味やわ
- 126 : 2025/11/27(木) 15:55:44.940 ID:THhECvHnp
- スキル不足なだけ定期
- 127 : 2025/11/27(木) 15:56:41.963 ID:AP63udF7U
- ここまで正解なし
16:00に正解発表
- 128 : 2025/11/27(木) 15:57:32.777 ID:ytFtJiZRw
- 中華鍋自体から味がするようになるまで使いこまんと
- 129 : 2025/11/27(木) 15:58:46.529 ID:ABo8r2h39
- オタクって料理できないのにチャーハンだけはやたらと拘るよな
- 130 : 2025/11/27(木) 15:58:54.982 ID:5RhEdZae2
- チャーハンは揚げ物
ラードで揚げるように炒めてね🥺
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