【ケンモ飯】「焼き肉のたれ」を自作したい 嫌儲流の神調合教えてくれ

1 : 2022/02/20(日) 09:18:45.44 ID:V5VwiXwq0

大阪・本町の定食店が1周年 オリジナル焼き肉たれ丼提供、門真に2号店も
https://news.yahoo.co.jp/articles/0d297b412a3f41cec4e1824d3145cc4306087311

出来ればエバラ黄金のたれ(中辛)レベルの奴を自作したい

2 : 2022/02/20(日) 09:19:07.09 ID:72aBPuXW0
めんつゆ

おわり

3 : 2022/02/20(日) 09:20:05.91 ID:+bcofJCP0
買え
4 : 2022/02/20(日) 09:20:09.68 ID:qPZANEsP0
すり林檎とニンニクとポン酢
5 : 2022/02/20(日) 09:21:10.94 ID:VBGtKuJ1a
りんごとハチミツ
6 : 2022/02/20(日) 09:21:27.81 ID:xZL65Ip60
スタミナ源たれとかジャンに七味唐辛子
7 : 2022/02/20(日) 09:21:34.24 ID:NK4pSwm+M
めんつゆに豆板醤とすりおろしにんにく入れればそれっぽくなる
9 : 2022/02/20(日) 09:21:50.20 ID:TIgJVmPJ0
エバラか
にんにく、コチュジャン、醤油、砂糖か蜂蜜、胡麻油、白ごま、りんご…ってとこか?
10 : 2022/02/20(日) 09:22:12.55 ID:wrWNL16t0
おろしニンニク忘れてた
11 : 2022/02/20(日) 09:22:25.18 ID:uq5yBHMyH
醤油にカラシ混ぜるだけでいいよ
12 : 2022/02/20(日) 09:22:26.27 ID:ZYqc4hvS0
>>1
エバラ焼肉のタレ黄金の味中辛を買ってきた方が早いと思う
13 : 2022/02/20(日) 09:22:51.37 ID:+bcofJCP0
糖・醤油・酒・みりん・粉唐辛子などそれっぽい調味料をまぜて
甘さとタレっぽい粘度を出すのは水飴
焼肉屋のバイトでつくってたことあるがレシピは忘れたわ
18 : 2022/02/20(日) 09:30:23.14
>>13
あれ水飴なのかよ
14 : 2022/02/20(日) 09:24:38.88 ID:OcduVupz0
ニンニクすりおろし、生姜おろし、豆板醤、粉唐辛子、醤油、砂糖、ゴマ油
これを酒と砂糖をひと煮立ちさせてから入れる
さらに味噌をいれて練ると辛味噌になって焼きトンなどにつけて食うと美味い
15 : 2022/02/20(日) 09:24:56.15 ID:6dCMcxrUa
ちょっと思いつかない
16 : 2022/02/20(日) 09:25:48.30 ID:0ZzRYKGM0
タレの材料買うよりタレ買ったほうが安い
焼肉屋でも開くならしらんけど
17 : 2022/02/20(日) 09:26:00.98 ID:wwabLkZbM
モメンタムは焼肉のたれはかけない
19 : 2022/02/20(日) 09:31:10.49 ID:ZeseCMPI0
炒りごま長ねぎしょうがにんにく醤油豆板醤にすりおろした梨かオレンジジュース
20 : 2022/02/20(日) 09:32:03.85 ID:0f8Ylfl3M
大人しくたれ買っとけ
22 : 2022/02/20(日) 09:34:12.80 ID:weuuNAm10
オモニに聞け
23 : 2022/02/20(日) 09:37:38.84 ID:JpmUaKFG0
ベースはオレンジジュース
24 : 2022/02/20(日) 09:38:42.88 ID:OSeMjc+00
やめたれw
25 : 2022/02/20(日) 09:39:18.74 ID:bECkQXZ6a
ごま油に塩と味の素
27 : 2022/02/20(日) 09:41:42.42 ID:fkAvkWWva
パイナップルジュースかリンゴジュースをベースにする
28 : 2022/02/20(日) 09:48:08.95 ID:UdZJEnV00
基本コチュジャン入れないとね😚
29 : 2022/02/20(日) 09:51:36.55 ID:pWT0QGPc0
甘味を果実ベースにするか、砂糖・蜂蜜を使うか迷うね。甜麺醤でもコクと甘味が同時に追加出来そうだし
30 : 2022/02/20(日) 10:11:52.05 ID:Rjd/g0BUM

以上
32 : 2022/02/20(日) 13:47:37.02 ID:wDoMXsNa0
ごま油
以上
33 : 2022/02/20(日) 13:54:21.18 ID:t7jyq0t9K
瓶に原材料書いてあるから

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